Hvordan opbevarer man modne tomater?

Åh, de modne tomater! De små, saftige bomber af sommersol. Hvem elsker dem ikke? Jeg i hvert fald! Og jeg hader, hader, hader at se dem gå til spilde. Det føles næsten som et lille svigt, ikke? Som om man ikke har passet godt nok på naturens gaver.

Jeg har lært det på den hårde måde, kan jeg godt sige jer. Engang havde jeg en hel skål fuld af de smukkeste, dybrøde tomater. Jeg tænkte, “flink pige,” og smed dem i køleskabet. Dagen efter… tragedie! Smagløse, vandede, triste. Hvad havde jeg dog gjort?!

Siden da har jeg lært min lekse: Køleskabet er tomatens fjende! Det suger simpelthen livet – og smagen – ud af dem. Kulden… den ødelægger magien, kan man sige. Den der intense, søde smag, der bare eksploderer i munden, den forsvinder bare.

Idealet er omkring 14 grader, har jeg læst et sted. 14 grader? Hvem har lige et termometer til deres tomater? Ikke mig i hvert fald! Stuetemperatur er fint nok, synes jeg. Bare et sted, hvor de kan trække vejret og være sig selv.

Men okay, okay… Hvis de virkelig er på nippet til at blive overmodne, dem der bløde pletter, I ved… Så må køleskabet gå an. En dag eller to, maks! Det er bedre end at smide dem ud, ikke? Men seriøst, en perfekt moden tomat, der har fået lov til at hygge sig ved stuetemperatur… Det er en helt anden smagsoplevelse. Tænk solskin, tænk sommer, tænk… ren lykke! Hvorfor ødelægge det med et koldt, mørkt køleskab?