Hvad er coperto i Italien?

Coperto i Italien: Mere end bare en dækning

I Italien, landet der forkæler os med lækker pasta, aromatisk pizza og solbeskinnede terrasser, møder man ofte et begreb, der kan forvirre den uerfarne turist: coperto. Det er ikke en mystisk, hemmelig ret, ej heller en særlig vin. Coperto er i stedet et tillægsgebyr, der opkræves på de fleste italienske restauranter, og som ofte fører til forvirring hos dem, der ikke er bekendt med italiensk restaurantkultur.

I modsætning til hvad mange tror, dækker coperto ikke serveringspersonalet i form af drikkepenge. Det er et gebyr for brugen af bordet og servicen – en slags leje af pladsen og de faciliteter, restauranten stiller til rådighed. Dette inkluderer typisk borddækning – dugen, bestikket, tallerkenerne og glassene – samt den service, der følger med, som eksempelvis brød, olivenolie og evt. en lille forret. Det er imidlertid vigtigt at understrege, at dette ikke er en fast definition; den præcise service, som coperto dækker, varierer fra restaurant til restaurant.

Beløbet for coperto varierer markant afhængigt af restaurantens placering, stil og niveau. I en lille, familiedrevet trattoria i en mindre by kan man forvente et coperto på 1-2 euro pr. person, mens man i en mere eksklusiv restaurant i en storby kan se det stige til 3-5 euro eller mere. Det er derfor altid en god idé at undersøge menukortet eller spørge tjeneren, inden man bestiller, hvis man er i tvivl om gebyrets størrelse. Det er ikke unormalt at se coperto angivet på menukortet som en separat post, men i nogle tilfælde kan det også være skjult i regningen.

Selvom det kan virke uventet for besøgende fra lande, hvor et sådant gebyr ikke er almindeligt, er coperto en integreret del af den italienske restaurantkultur. Det er en måde for restauranter at dække omkostningerne ved at opretholde faciliteterne og den grundlæggende service, der tilbydes. At forstå, hvad coperto er, og hvordan det fungerer, kan undgå misforståelser og sikre en mere behagelig og informeret oplevelse af det italienske køkken. Husk derfor at holde øje med dette punkt på regningen, og husk at drikkepenge gives udover coperto, som en ekstra belønning for god service.