Er kildevand og mineralvand det samme?

Er kildevand og mineralvand det samme? Forskellen forklaret

Mange forveksler flaskevandstyper og antager, at alt vand på flaske er ens. At kende til forskellene hjælper forbrugere med at vælge rigtigt mellem forskellige vandtyper, for er kildevand og mineralvand det samme? Læs med og få indsigt i de præcise definitioner og krav.

Hvad adskiller kildevand og mineralvand i supermarkedet?

Når du står foran kølemontren, ligner de forskellige flasker hinanden til forveksling. Sandheden er dog, at kildevand og mineralvand ikke er det samme, selvom begge typer altid skal stamme fra beskyttede underjordiske kilder. Den primære adskillelse ligger i myndighedernes krav til vandets kemiske stabilitet og registrering. Naturligt mineralvand vs kildevand har forskellige regler, da naturligt mineralvand skal have en helt fast sammensætning af mineralsalte, mens almindeligt kildevand må svinge i sit indhold. Men der er en afgørende forskel ved selve mærkningen, som mange forbrugere overser - jeg vil forklare denne mærkningsfælde i afsnittet om deklarationer og lovkrav længere nede. Det handler om ren mærkning.

I gennemsnit køber danskerne nemlig enorme mængder vand på flaske hvert eneste år. Alene i 2022 købte vi i Danmark 114,6 millioner liter emballeret vand, hvilket svarer til knap tyve liter pr. indbygger. Forvirringen over de forskellige betegnelser er stor. Mange tror fejlagtigt, at ordene blot bruges i flæng for at gøre produktet mere eksklusivt. Det er helt forkert.

Naturligt mineralvand - Myndighedernes strengeste krav

Sjældent har jeg set så stor forvirring om et hverdagsprodukt. For at en producent må skrive naturligt mineralvand på etiketten, skal vandet gennemgå en ekstremt omfattende godkendelsesproces. Det er ikke nok, at vandet smager godt eller kommer fra et dybt hul i jorden. Kilden skal officielt godkendes af Fødevarestyrelsen, før en eneste dråbe må sælges under denne beskyttede titel. Denne proces strækker sig over en toårig periode, hvor myndighederne løbende overvåger vandets kemiske struktur og temperatur.

Vandets sammensætning skal nemlig være fuldstændig konstant inden for rammerne af naturlige udsving. Det betyder, at mængden af calcium, magnesium og natrium skal være den samme i hver evig eneste flaske, uanset om den er tappet i januar eller august. Selvom jeg personligt foretrækker almindeligt postevand, må jeg indrømme, at denne konstante renhed er imponerende. Vandet må absolut ikke gennemgå nogen kemisk behandling eller rensning undervejs. Det tappes i sin helt rå, naturlige tilstand direkte ved kilden.

Kildevand - Den naturlige men fleksible løsning

Kildevand minder på mange måder om mineralvand, da det også skal stamme fra en identificeret, underjordisk kilde og være beskyttet mod forurening. Den helt store forskel er dog, at der ikke stilles krav om en særskilt myndighedsgodkendelse af selve kilden før markedsføring. Kildevandet skal naturligvis være sundt, rent og overholde de mikrobiologiske grænseværdier, men producenten er ikke bundet af den samme kemiske rigiditet.

Hvis en underjordisk kilde ændrer sit mineralindhold på grund af sæsonbetinget vandføring, er det stadig fuldt ud lovligt at sælge det som kildevand. Vandets indhold af mineraler kan altså variere over tid. Det er en væsentlig detalje. Af de many millioner liter emballeret vand, der langes over disken i de danske supermarkeder, udgør kildevand en mindre del sammenlignet med mineralvand. Ud af det samlede salg på 114,6 millioner liter i 2022 udgjorde naturligt mineralvand nemlig 77,8 millioner liter, mens kildevand kun stod for 20,2 millioner liter. Mange spekulerer på, hvad der egentlig er den reelle forskel på kildevand og mineralvand i hverdagen.

Deklarationer og lovkrav - Den store mærkningsfælde

Her er den oversete detalje, som jeg nævnte tidligere: For kildevand er der absolut intet krav om, at forskel på kildevand og mineralvand skal fremgå af mærkningen på samme måde som ved naturligt mineralvand vs kildevand. Producenterne må gerne udelade den fuldstændigt. For naturligt mineralvand er det derimod et ufravigeligt lovkrav, at forbrugeren kan læse den præcise mængde af opløste mineralsalte direkte på flasken. Særligt grænseværdierne for specifikke stoffer kontrolleres benhårdt.

Helt ærligt, hvem læser egentlig bagsiden af en vandflaske under en hurtig indkøbstur? Det gjorde jeg aldrig selv før i tiden. Men efter at have dykket ned i de officielle regler, opdagede jeg, hvor meget mærkningen egentlig afslører. Hvis du vil have garanti for et højt og stabilt indhold af specifikke elektrolytter - for eksempel efter en hård løbetur - skal du altid vælge den flaske, hvor der specifikt står naturligt mineralvand.

Flaskevand versus postevand - Er det overhovedet sundere?

En udbredt bekymring blandt forbrugere er, om det danske postevand er fyldt med urenheder, hvilket får mange til at ty til emballeret vand i dyre domme. Virkeligheden vil nok overraske de fleste. Det danske postevand er underlagt kvalitetskrav, der ofte er væsentligt skrappere end kravene til flaskevand. Mange spørger sig selv, er flaskevand sundere end postevand overhovedet? Faktisk viser uafhængige stikprøver jævnligt, at emballeret vand indeholder betydeligt flere bakterier end det friske vand fra vandhanen.

Det isklare postevand vinder på friskheden. Postevand er ultrafriskt, da der typisk kun går omkring tolv timer, fra det pumpes op af grundvandet, til det løber ud af din hane. Flaskevand kan derimod have stået på et lager eller i en varm butik i flere uger eller måneder under forhold, hvor harmløse bakterier kan formere sig. Desuden viser undersøgelser af miljøbelastningen, at postevand er omkring 900 gange mere miljøvenligt end købt flaskevand, når man medregner produktion, transport og emballage. Det er værd at tænke over.

Sammenligning af vandtyper i Danmark

Naturligt mineralvand

1. Helt fast og konstant over tid inden for naturlige udsving
2. Skal stamme fra en specifik, navngiven underjordisk kilde
3. Obligatorisk detaljeret oversigt over mineralsalte på etiketten
4. Kræver en officiel toårig godkendelsesproces hos Fødevarestyrelsen

Kildevand

1. Må gerne variere i takt med naturlige ændringer i undergrunden
2. Skal stamme fra en identificeret underjordisk kilde
3. Frivilligt om producenten vil oplyse mineralindholdet på flasken
4. Skal overholde generelle mikrobiologiske grænseværdier uden særskilt kildegodkendelse

Postevand

1. Afhænger fuldstændig af den lokale geologi og jordbund i området
2. Lokale grundvandsboringer, som distribueres direkte via ledningsnettet
3. Vandværkernes målinger er offentligt tilgængelige for alle forbrugere online
4. Underlagt løbende, ekstremt strenge kontroller og meget lave grænseværdier

Forbrugeren Mai fra Aarhus og rejsen mod den rette vandflaske

Mai, en travl kontorassistent fra Aarhus, døjede ofte med træthed om eftermiddagen og besluttede at udskifte sodavand med sundt flaskevand. Hun købte dyrt kildevand i kasser, men følte sig hurtigt frustreret over manglende deklarationer.

Da hun forsøgte at finde ud af, hvorfor hendes mave reagerede på visse mærker, opdagede hun, at indholdet svingede enormt fra uge til uge. Hendes første forsøg på at finde svar på producenternes hjemmesider var helt forgæves.

Vendepunktet kom, da hun lærte at kigge efter betegnelsen naturligt mineralvand på flaskerne. Hun indså, at denne specifikke type garanterer en helt fast mineralsammensætning på grund af Fødevarestyrelsens strenge krav.

Efter tre uger med et fast, godkendt mineralvandsmærke stabiliserede hendes fordøjelse sig fuldstændig, og hun sparede samtidig penge ved at reducere fejlkøb af udeklareret vand.