Hvor lang tid kan dessertvin holde sig?

Åh, dessertvin! Hvor lang tid holder det sig egentlig? Det er et spørgsmål, jeg har stillet mig selv mange gange, stående foran køleskabet og stirrende på den halvtømte flaske. For det er jo synd at smide god vin ud, ikke? Især når det er den slags, der varmer lidt ekstra i maven og smager af solskin og… ja, dessert!

Jeg er altså ret vild med dessertvin. Synes faktisk, det er helt urimeligt undervurderet. Det er sådan en luksus at have stående, klar til at fuldende et måltid, eller bare til at nyde på en gråvejrsdag. Og det bedste er, at en åben flaske holder sig overraskende længe! I hvert fald de søde, fyldige slags, som portvin for eksempel.

Jeg har selv haft flasker stående i køleskabet i… tja, op til en uge, måske endda lidt mere nogle gange? (Okay, måske ikke ligefrem anbefalelsesværdigt, men det har virket for mig!) Husk nu proppen! Det gør en kæmpe forskel. Jeg lærte det på den hårde måde engang, hvor en flaske sauternes blev…lad os bare sige, mindre end optimal. ????

Hvid dessertvin er dog en lidt anden historie. De holder desværre ikke helt så længe. To dage i køleskabet er nok et mere realistisk bud, efter min erfaring. Har prøvet at strække den til tre, men så begynder den at miste sin sprødhed og friskhed. Øv!

Så… kort sagt: En god, sød dessertvin eller portvin kan holde sig en del længere end man tror, bare man husker køleskabet og en ordentlig prop. Men med hvid dessertvin skal man nok ikke gamble alt for meget. Hvad tænker I andre? Har I nogle gode tips til at få dessertvinen til at holde længere? Del endelig!