Hvad spiser briterne juleaften?

Juleaften i England... Ah, det bringer minder frem. Kan I forestille jer duften af kalkun, der breder sig i huset? Den der sprøde, gyldne skind... Det er jo nærmest en institution, ikke? Lidt ligesom juletræet og gaverne. Men altså, for mig personligt, så er det altså Filet of Beef Wellington, der virkelig stjæler showet. Jeg husker første gang, jeg smagte den. Det var hos min tante, hun er sådan en der altid gør lidt ekstra ud af det, ved I? Og den der eksplosion af smag – trøffel, gåselever, mørt oksekød, alt sammen pakket ind i den lækreste, sprødeste butterdej. Suk... det er ren og skær julemagi! Det er jo næsten dekadent. For meget? Næh, ikke juleaften! Det er jo kun én gang om året.

Jeg elsker den kontrast, den giver til den traditionelle kalkun. Lidt ligesom at blande nyt og gammelt. Min mormor, hun ville nok ryste lidt på hovedet af Wellington'en, hun var jo meget traditionel. Kalkun, brun sovs, brunede kartofler – sådan var det altid. Men jeg tror alligevel, hun ville have nydt et lille stykke, hvis jeg havde serveret det for hende. Måske. ????

Begge dele er jo bare fantastiske festmåltider. Kalkunen, den trygge klassiker, og Wellington'en, det luksuriøse eventyr. Det er lidt ligesom... tja, at have både vaniljeis og chokoladekage. Man behøver jo ikke vælge! Eller hvad? Jeg kan i hvert fald ikke. Det er jo jul!