Kan flæskesteg være rosa?

Kan flæskesteg være rosa? Åh, det spørgsmål, det får mine smagsløg til at danse! Rosa flæskesteg… Lyder det ikke bare himmelsk? Jeg husker min mormors flæskesteg, altid perfekt rosa i midten, saftig og sprød på samme tid. En smagsoplevelse, jeg aldrig glemmer. Man bliver jo helt nostalgisk, ikk’?

Personligt synes jeg, den rosa farve er et tegn på perfektion. 62-65 grader i kernetemperatur – det er sweet spottet! Det er jo det, vi alle stræber efter, ikke? Saftighed, forstås. Tør flæskesteg… bare tanken får mig til at ryste. Det er jo en ren tragedie, en kulinarisk forbrydelse!

Engang prøvede jeg at lave flæskesteg efter min mors opskrift – og den blev alt for tør. Jeg fik helt ondt af mig selv. Åh, den der følelse af fiasko! Men så læste jeg et sted, at temperaturen faktisk kan stige lidt, efter man tager stegen ud af ovnen. Så nu holder jeg altid et vågent øje med den, og lader den hvile lidt. Det er jo også vigtigt, ikke? For at safterne kan fordele sig ordentligt. Man skal jo ikke stresse stegen, stakkels sag.

Så ja, rosa flæskesteg – for mig er det et ja! Det er en smagsoplevelse, der fortjener at blive værdsat. Og bare tænk, den sprøde svær… Mmmh. Jeg får lyst til at lave en lige med det samme! Hvad med dig?