Hvad hører til grøntsagerne?

Hvad hører egentlig til grøntsagerne? En dybere kig på definitionen

Når vi taler om grøntsager, tænker vi typisk på friske, sprøde produkter som broccoli, gulerødder og salat. Men hvad inkluderer egentlig denne gruppe af fødevarer, og hvad er grænserne?

Svaret er ikke altid ligetil, og det hænger sammen med forskellige perspektiver. For en almindelig forbruger dækker det både de friske, frosne og endda de forarbejdede varianter. En pose frosne ærter eller en dåse hakkede tomater er lige så meget grøntsager som en salat, du lige har høstet fra haven.

Men en præcisere, og måske mere ernæringsmæssig, definition kommer fra Fødevarestyrelsens anbefalinger. Her er der en vigtig nuance: Fødevarestyrelsen udelukker kartofler, svampe, bælgfrugter og frugt fra kategorien “grøntsager” til mere præcise kostråd.

Det betyder, at selvom vi ofte ser kartofler serveret som tilbehør sammen med andre grøntsager, og selvom svampe er en almindelig del af mange retter, så falder de ikke ind under Fødevarestyrelsens specifikke definition af grøntsager. Det samme gælder for bælgfrugter som bønner og linser og for frugt. Disse har hver deres egen kategori, selvom de også er sunde og vigtige for et varieret kostmønster.

Denne forskel skyldes ofte forskellige kriterier for klassifikation og for at kunne lave mere præcise anbefalinger for at sikre et sundt og varieret kostindtag. Det handler i sidste ende om at opdele fødevarekategorier til mere målrettet og effektivt rådgivning.

Så næste gang du står i supermarkedet og skal vælge dine grøntsager, kan det være interessant at huske på denne mere præcise definition, der ikke altid stemmer overens med vores intuitive forståelse. Men husk på, at Fødevarestyrelsens anbefaling om grøntsager er rettet mod at skabe et sundt kostmønster, og at alle kategorier spiller en vigtig rolle i en varieret kost.

#Frugter #Grøntsager #Kød