Kan vand koge ved 90 grader?

1 år siden 56 visninger

Nej, vand koger ved 100 grader Celsius ved standardtryk. 90 grader: Vandet er varmt, men koger ikke. Blød kogning: Foretrukket til grøntsager og kartofler for at undgå at de ødelægges. Store luftbobler: Forårsager stød og beskadiger grøntsager. Resultat: Faste grøntsager i stedet for mos.

Kommentar 0 synes om

Måske vil du også spørge om dette?Mere

Kan vand koge ved 90 grader Celsius, og hvad er årsagen?

Okay, lad mig se... Kan vand koge ved 90 grader? Ja, altså, det kan det sgu da.

Jeg mener, jeg har da selv stået og lavet te, hvor vandet har været lige omkring 90 grader. Ingen voldsom buldren, bare sådan stille og roligt.

Min mormor sagde altid, at grøntsager ikke må "slås ihjel" af kogende vand. Hun mente, at de blev smattet af det. Det passede sgu nok.

Jeg husker engang... vi var i sommerhuset i Rørvig, tror det var i juli... der prøvede jeg at koge kartofler, men vandet var lige lidt for voldsomt. De endte som mos, inden de var færdige. Øv. Men ja, 90 grader, det er fint til en stille kogning.

Kan vand komme over 100 grader?

Ja, vand KAN komme over 100 grader! Det er vildt, ikke? Men altså, ikke så meget over. Kun lidt, ligesom, få grader. Hele fidusen er rent vand, helt rent, ikke noget beskidt stads fra kloakken.

Rent vand er nøglen.
Trykket spiller også en rolle, dybt nede i havet. Der er jo et voldsomt tryk, hvilket også, øh, øger kogepunktet en smule. Men ikke mega meget, altså.

Det er bare sådan lidt teknisk, ved du. Jeg læste om det på en eller anden... ting. Husker ikke hvor. Det var ret interessant. Man kan få det til at koge ved højere temperaturer, under specielle betingelser. Men det er ikke lige noget, man prøver i køkkenet hjemme hos mig, nej nej. Jeg er ikke så vild med at eksperimentere med kogende vand, hehe.

Så ja, over 100 grader, men bare en lille smule. Og det kræver, at vandet er renere end min kattes sandkasse, haha. Ganske simpelt, egentlig. Men alligevel fascinerende, hva'?