Hvordan opbevarer man bedst friske krydderurter?

Friske krydderurter: Sådan holder du dem friske længere (også uden jord!)

Friske krydderurter er en fantastisk måde at løfte enhver ret til nye højder. Men de kan også være en kilde til frustration, når de visner hurtigere, end du kan nå at bruge dem. Heldigvis findes der flere smarte tricks, der kan forlænge dine krydderurters levetid og sikre, at du altid har frisk grønt ved hånden.

Lys er (ikke altid) vejen frem

Mange anbefaler at placere dine krydderurter i en solrig vindueskarm. Det kan være en god idé, hvis du har købt dine krydderurter som planter i potter, der allerede har etablerede rødder. Krydderurter som basilikum, rosmarin og timian trives generelt godt med masser af lys, men det er vigtigt at huske på, at de også kræver regelmæssig vanding og gødning for at trives optimalt.

Men hvad nu, hvis du har købt afskårne krydderurter i bundter i supermarkedet? Her er historien en anden. Direkte sollys kan faktisk fremskynde processen med at de visner.

Den ultimative guide til opbevaring af afskårne krydderurter:

I stedet for at fokusere på lys, bør du tænke på dine afskårne krydderurter som friske blomster. Her er en trin-for-trin guide til at holde dem friske i op til en uge eller længere:

1. Klip dem til: Start med at klippe stilkene skråt over med en skarp kniv eller saks. Dette giver dem et større overfladeareal til at absorbere vand.

2. Fjern visne blade: Fjern alle visne eller beskadigede blade, da de kan rådne og sprede sig til resten af bundtet.

3. Vand eller olie?: Krydderurter kan deles op i to kategorier:

   • Bløde krydderurter (persille, koriander, mynte): Disse trives bedst i vand. Placér dem i et glas eller en vase med et par centimeter koldt vand, ligesom du ville gøre med en buket blomster. Skift vandet hver dag eller hver anden dag. Du kan også overveje at dække dem løst med en plastikpose i køleskabet for at holde dem fugtige.
   • Hårde krydderurter (rosmarin, timian, oregano, salvie): Disse klarer sig bedre i olie. Skyl dem forsigtigt og tør dem grundigt. Rul dem ind i et stykke let fugtigt køkkenrulle, og læg dem i en lufttæt beholder med lidt olivenolie. Dette hjælper med at forhindre dem i at tørre ud.

4. Køleskabet er din ven: Uanset hvilken metode du vælger, skal du opbevare dine krydderurter i køleskabet. Dette vil sænke nedbrydningsprocessen og holde dem friske længere.

5. Undgå overfyldning: Sørg for, at der er god plads i glasset, vasen eller beholderen, så krydderurterne ikke bliver mast sammen. Dette vil hjælpe med at forhindre mug og råd.

Ekstra tip:

• Frys dem: Hvis du ikke kan nå at bruge alle dine krydderurter, kan du fryse dem ned. Hak dem fint og frys dem i isterningbakker med vand eller olie. Så har du altid frisk smag klar til at tilføje til dine retter.
• Tør dem: En anden mulighed er at tørre dine krydderurter. Bind dem i små bundter og hæng dem på et tørt, mørkt og luftigt sted, indtil de er helt tørre. Opbevar dem derefter i en lufttæt beholder.

Med disse tips kan du nemt forlænge holdbarheden af dine friske krydderurter og undgå madspild. God fornøjelse med din madlavning!

#Friske #Krydderurter #Opbevaring