Kan man købe rigtige blåbær?

Kan man købe rigtige blåbær? Vilde vs amerikanske

kan man købe rigtige blåbær i de danske butikker, og hvor adskiller de sig fra de almindelige sorter? Forstå forskellen på de vilde nordiske bær og de store importerede varianter, så du vælger rigtig hver gang.

Kan man købe rigtige blåbær?

Ja, det kan man godt, men de rigtige vilde nordiske blåbær (Vaccinium myrtillus) er sværere at finde friske end de almindelige amerikanske storfrugtede blåbær. Svaret afhænger dog i høj grad af, om du leder efter friske bær i supermarkedets grøntafdeling eller vilde nordiske blåbær frosne i frostdisken.

Forskellen på friske og frosne blåbær

Når du køber friske blåbær i supermarkedet, er det næsten altid de amerikanske sorter, du lægger i kurven. Disse bær har lyst frugtkød indeni og en mildere smag. De vilde, nordiske blåbær vokser vildt i skovene og er kendt for at være blå eller lilla helt ind i frugtkødet, hvilket giver en langt kraftigere og mere syrlig smag samt en dyb lilla farvning.

Faktisk viser erfaring fra detailhandlen, at over 90% af alle friske blåbær i konventionelle supermarkeder er de importerede, amerikanske typer. Til gengæld er det utrolig nemt at finde de ægte, svenske eller nordiske blåbær på frost i de fleste større supermarkeder og helsekostforretninger.

Hvor finder du de ægte blåbær?

Hvis du specifikt er på udkig efter de vilde bær, skal du kigge i frostafdelingen. Butikker som Bilka samt en lang række online forhandlere har fast frosne vilde blåbær på hylderne. De egner sig perfekt til bagning, smoothies eller morgenmad, hvor de giver langt mere smag end de friske, amerikanske alternativer.

Sådan kender du forskel på de to typer blåbær

Det kan være en fordel at kende de fysiske kendetegn, så du ikke køber forkert, hvis du ønsker den intense smag af vilde bær. De amerikanske blåbær er store, faste og har lysegrønt eller hvidt frugtkød indeni. De vilde nordiske blåbær er markant mindre, har en dybblå skal og er mørkelilla helt ind til kernen.

Når man bider i et ægte vildt blåbær, farver saften øjeblikkeligt tænder og fingre lilla. Det gør de amerikanske slet ikke på samme måde. Denne forskel skyldes det høje indhold af naturlige farvestoffer og antioxidanter, som især findes i de vilde bær.

Sammenligning af amerikanske og vilde nordiske blåbær

Amerikanske blåbær (Friske)

- Gode som frisk snack og pynt på kager.

- Meget nemme at finde friske i næsten alle supermarkeder året rundt.

- Lyst eller hvidligt indeni med mild smag.

Vilde nordiske blåbær (Vaccinium myrtillus)

- Ideelle til smoothies, grød, bagning og syltning.

- Sjældne i frisk tilstand i supermarkeder, men lette at finde frosne.

- Mørkelilla helt ind i kernen med intens og syrlig smag.

Mias jagt på de rigtige blåbær til morgengrøden

Mia, en 32-årig madentusiast fra Odense, ville bage en svensk blåbærmuffin og genskabe smagen fra en ferie i Skandinavisk, men hun endte altid med at købe de store, intetsigende pakker i supermarkedet.

Hun forsøgte at bruge de friske, store bær i dejen, men kagerne mangler den dybe, syrlige blåbærsmag, fordi det meste af frugtkødet indeni var lyst og vandet.

Efter lidt søgen på nettet fandt hun ud af, at hun skulle kigge i frostdisken efter svenske vilde blåbær i stedet for at lede efter friske bær i grøntafdelingen.

Resultatet overraskede hende positivt, da de frosne vilde bær gav både farve og smag et markant løft, og muffinsene smagte endelig som de gjorde i skoven.