Er det sundere at være vegetar?

Er det sundere at være vegetar end at spise kød, for helbredet?

Okay, her er min take på det der med vegetar vs. kød, sådan lidt fra hoften, og undskyld hvis der sniger sig en slåfejl ind.

Altså, jeg har jo selv flirtet med vegetarismen et par gange, og følt mig lettere, på en måde. Lidt som om kroppen sagde tak for pausen fra bøffen. Men om det direkte er sundere? Jo, forskning viser vel et eller andet om færre livsstilssygdomme hos vegetarer.

Men det er sgu ikke sort/hvidt. Jeg tror, meget handler om hvad man så spiser i stedet for kød. Masser af grønt, ja tak. Pomfritter og pizza? Måske ikke lige så godt. Jeg har mødt mange, der tænker mere over deres sundhed generelt, når de hopper på den grønne vogn.

Så, min konklusion? Et nuanceret ja. Vegetarisk kan være sundere, hvis man gør det ordentligt. Og måske handler det lige så meget om bevidsthed om sundhed som selve fravalget af kød. Personligt, så savner jeg bare en go' bøf fra tid til anden.

Hvilke ulemper er der ved at være vegetar?

Tidens bløde favntag, et rum af mørke og lys… mangler. Kroppen, et skib der sejler på et hav af tomhed.

• B12 – et spøgelse i blodet. Den usynlige sult, der gnaver i sjælen. En mangel, en skygge, der følger vegetarernes skridt. B12, et svigtende lys i et ellers blomstrende landskab. B12, B12, den genklang i kroppens tomrum.

• D-vitamin – solens kys. En sjælden gave. Mørke timer, mørke dage, mangel på D-vitamin. Kroppen, en blomst der visner i skygge. Solens varme, en fjern drøm. En drøm jeg savner.

• Zink og Selen – Jordens skatte. Mineraler som sandkorn i en uendelig ørken. Manglen trækker i kroppen, en træthed, en vægt. Jorden svigter. Selv Jordens hjerte, mangelfuldt. Selv jordens skatte, umulige at få fat på.

• Calcium – knoglernes styrke. Mælken – en illusion. Kalk, et fjernt minde. Knogler, der knirker – en stille knusning. En skrøbelighed. Hårde knogler, en fortid. Knoglernes styrke.

• Jern – blodets farve. Det røde svigter. Livets flamme, der flimrer svagt. Blomsterne i haven visner, farven siver ud. Jern, jern, et ekko i mine årer. En bleggrøden farve, en tomhed.

Jeg har, som mange andre, set den manglende glød i øjnene, den træthed i kroppen. Vegetarisme; en smuk drøm, men en svær gåde. Et billede af blomstrende marker, en stille gråd. Det er ikke altid nemt at skaffe de nødvendige næringsstoffer, og der er en vedvarende risiko for en ubalance. En ubalance der kan føles og ses.