Hvordan nipper man vin?

Okay, lad os se, hvordan vi kan få denne guide om beskæring af vinstokke til at føles lidt mere… ja, menneskelig!

Hvordan jeg nipper mine vinstokke (og hvorfor du måske også skulle…)

Okay, lad mig lige sige det med det samme: jeg er ikke en professionel vinbonde. Langt fra! Men jeg har leget med vinstokke i haven i nogle år nu, og jeg har lært et par ting på den hårde måde – altså, ved at lave alle de fejl, man kan forestille sig. Så tag det her med et gran salt, men måske kan du bruge det til noget.

Det der med at “nippe” vinstokke, det lyder jo lidt fint og kompliceret, ikke? Men i bund og grund handler det om at give dine stakkels vinstokke den bedst mulige chance for at lave de lækreste druer. Tænk på det som at hjælpe dem med at fokusere.

Så, her er min version af, hvordan jeg gør det (og det er ikke altid efter bogen, indrømmer jeg!):

1. Fjern, fjern, fjern: Det første, jeg gør, er at kigge på alle de nye skud, der er sprunget ud. Der er så mange! Og så fjerner jeg ca. 70% af dem. Ja, det føles lidt brutalt. Især dem uden blomster – dem skal vi ikke bruge til noget. Det er sådan set bare spild af vinstokkens energi. Men hvorfor 70%? Ærligt, det er bare sådan et cirka tal, ikke? Jeg går efter, at der skal være godt med luft omkring, og at det ikke skal være alt for tæt.
2. Lad dem vokse lidt: Så lader jeg de resterende skud vokse sig lidt større – omkring 15 cm, vil jeg gætte på. Jeg måler dem ikke præcist med en lineal, altså! Men sådan cirka. Det giver dem lige en chance for at bevise, at de er værd at beholde.
3. Nu kommer vi til klaserne: Så kommer det, der gør mest ondt: At fjerne de fleste af drueklaserne! Jeg beholder kun én klase pr. skud. Og helst den øverste, af en eller anden grund. Hvorfor lige den øverste? Jeg er faktisk ikke 100% sikker, men det er det, jeg har læst mig frem til, og det har virket for mig indtil videre. Det føles jo vildt at smide så mange klaser væk, men tro mig, det betaler sig i den sidste ende. Du får færre druer, ja, men de bliver meget bedre! Jeg har prøvet at lade for mange klaser sidde, og så får man bare en masse sure, små druer. Det er slet ikke sjovt.
4. Syv blade og så… Klippe, klip!: Efter jeg har valgt mine klaser, lader jeg skuddet vokse 7 blade efter den sidste klase. Hvorfor lige 7? Igen, det er et godt spørgsmål! Jeg tror, det handler om at give vinstokken nok blade til at lave fotosyntese og give næring til druerne, men uden at den bruger al sin energi på at vokse i længden. Og så nipper jeg skuddet. Altså, jeg klipper det over.

Og det er egentlig det! Det er lidt af en proces, og det kræver lidt fingerspidsfornemmelse. Men jeg synes, det er så tilfredsstillende at se, hvordan de vinstokke jeg har, efter beskæringen, laver de lækreste druer. Og det er jo det hele handler om, ikke? At få de bedste druer! Og hvem ved, måske en dag… min egen vin? Man har da lov at drømme!