Hvor meget kød spiser tyskerne?

Tysklands faldende kødforbrug: En trend drevet af sundhed og bæredygtighed

Kødforbruget i Tyskland har været på et nedadgående spor de seneste år, og denne tendens forventes at fortsætte i fremtiden. I 2011 spiste tyskerne i gennemsnit 62,5 kg kød om året, mens dette tal i 2022 var faldet til 54,8 kg.

Denne nedgang kan tilskrives en række faktorer, herunder stigende sundhedsbevidsthed, miljøhensyn og et bredere udvalg af plantebaserede alternativer.

Sundhedsbevidsthed

Tyskere bliver mere og mere opmærksomme på de sundhedsmæssige konsekvenser af et højt kødforbrug. Kødforbrug har været forbundet med en øget risiko for sygdomme som hjertesygdomme, kræft og slagtilfælde. Som følge heraf har mange tyskere valgt at reducere deres kødindtag eller skifte til sundere protein kilder, såsom plantebaserede alternativer.

Miljømæssige hensyn

Husdyrproduktion er en væsentlig bidragyder til drivhusgasemissioner, vandforurening og skovrydning. Tyskere bliver mere opmærksomme på den miljømæssige indvirkning af kødproduktion, og mange vælger at reducere deres kødforbrug for at mindske deres fodaftryk på planeten.

Plantebaserede alternativer

Fremkomsten af plantebaserede alternativer til kød har gjort det lettere for tyskerne at reducere deres kødforbrug. Disse alternativer, såsom tofu, tempeh og plantebaserede burgere, tilbyder en lignende smag og tekstur som kød, uden de sundhedsmæssige og miljømæssige konsekvenser.

Fremtidige tendenser

Det forventes, at Tysklands faldende kødforbrug vil fortsætte i fremtiden. En undersøgelse fra 2022, der blev udført af Potsdam Institut for Klimaforskning påpegede, at en reduktion af kødforbruget i de rigeste lande, herunder Tyskland, er afgørende for at afbøde klimaforandringernes virkninger.

Tyskernes skiftende holdning til kødforbrug er en positiv udvikling for både folkesundheden og miljøet. Ved at reducere deres kødindtag bidrager tyskerne til at skabe en sundere og mere bæredygtig fremtid.