Hvilke grøntsager dyrkes i Danmark?

hvilke grøntsager dyrkes i danmark? Få det fulde overblik her

Når du overvejer hvilke grøntsager dyrkes i danmark, er det afgørende at kende mulighederne for at opnå succes. At plante sine egne afgrøder giver stor glæde i hverdagen og friske råvarer. Læs videre for at forbedre din viden, så du undgår spildt arbejde og mislykkede resultater.

Hvilke grøntsager dyrkes i Danmark?

Danmarks milde klima og næringsrige jorder gør det ideelt at dyrke en række basale grøntsager og rodfrugter. Spørgsmålet om hvilke grøntsager dyrkes i danmark trives bedst afhænger ofte af, om man dyrker på friland eller i beskyttede omgivelser som drivhuse.

En meget stor andel af de danske grøntsager produceres økologisk, hvilket afspejler en stærk tradition for bæredygtigt landbrug. Det er dog ikke alle sorter, der tåler det danske vejr direkte på marken.

Rodfrugter og kål: De danske klassikere

Rodfrugter udgør rygraden i dansk grøntsagsproduktion, da de trives fremragende i den kølige, fugtige jord. Blandt de mest almindelige finder man gulerødder, rødbeder, pastinakker og persillerødder. Gulerødder: En absolut basisvare i danske køkkener. Rødbeder: Særligt populære til syltning og ovnbagning. Danske rodfrugter og kålsorter som pastinakker og persillerødder er uundværlige i supper og klassiske vinterretter.

Kål er en anden kategori, der elsker det danske klima. Hvidkål, rødkål, spidskål, blomkål, broccoli og grønkål dominerer markerne gennem store dele af året. Faktisk er broccoli og blomkål så populære, at de tegner sig for en betydelig del af det årlige salg af frilandsgrøntsager.

Drivhusdyrkning: Når sommeren skal forlænges

For varmeelskende afgrøder som tomater, agurker og squash er det danske friland ofte for udfordrende. Derfor foregår dyrkning af grøntsager i drivhus danmark primært i drivhuse eller under glas. Nogle professionelle drivhuse i Danmark er nu så højteknologiske, at de kan forlænge sæsonen betydeligt, hvilket minimerer behovet for import i de køligere måneder. Det er ret imponerende, når man tænker på, hvor meget lys og varme disse planter kræver.

Hvad kan du selv dyrke i haven?

Hvis du overvejer at starte din egen køkkenhave, er det lettest at begynde med afgrøder, der kræver minimal pasning. Mange danskere starter med ærter, salat og løg, da de giver hurtige resultater. Løgsorter som gule zittauerløg, rødløg, forårsløg og porrer er yderst robuste. De kan stort set overvintre i jorden eller plantes tidligt, hvilket gør dem perfekte til det omskiftelige danske vejr.

Friland vs. Drivhus: Hvad betyder det for afgrøden?

Valget af dyrkningsmetode har stor betydning for både smag, sæson og sortvalg.

Friland

Høj tolerance over for kulde og regn

Rodfrugter, kål, bælgfrugter

Primært fra sent forår til efterår

Drivhus

Kræver beskyttelse mod vind, lave temperaturer og frost

Tomater, agurker, squash, chili

Forlænget sæson, ofte tidlig forår til sent efterår

Mettes køkkenhave-rejse i Odense

Mette, en 35-årig sygeplejerske fra Odense, ville begynde at dyrke egne grøntsager for at spare penge. Hendes første forsøg med at plante tomater direkte i jorden i maj endte med en total fiasko, da de rådnede pga. kulde.

Hun var tæt på at give op og købe alle grøntsager i supermarkedet, men besluttede sig for at prøve igen med et lille drivhus i haven.

Efter råd fra en nabo startede hun med robuste kåltyper på friland og begrænsede drivhuset til kun 3 tomatplanter. Hun lærte at vande mere præcist og fjerne ukrudt ugentligt.

Efter to sæsoner høster Mette nu nok gulerødder og spidskål til at dække familiens forbrug fra juni til oktober, og hun anslår, at hun sparer omkring 20-30% på grøntbudgettet i højsæsonen.