Hvad kan man få salmonella af?

Salmonellainfektion: Hvad skal du være opmærksom på?

Salmonellainfektion er en almindelig fødevarebåren sygdom, der forårsages af bakterien Salmonella. Selvom Danmark har et godt fødevaresikkerhedssystem, kan du stadig risikere at blive syg, hvis du ikke er opmærksom på de ting, der kan overføre bakterien.

Hvad kan man få salmonella af?

I Danmark er den mest almindelige kilde til salmonellainfektioner svinekødsprodukter, især pølser og hakket svinekød. Bakterien Salmonella Typhimurium er den mest almindelige type, der findes i disse produkter.

Hvad med æg og kyllingekød?

Tidligere var æg og kyllingekød ofte kilder til Salmonella Enteritidis, men i dag er dette sjældent i dansk fødevareproduktion takket være forbedrede hygiejne- og sikkerhedsforanstaltninger. Dog kan du stadig være udsat for risikoen for salmonella fra disse kilder, hvis du rejser til lande med dårligere fødevaresikkerhed.

Hvordan kan du beskytte dig mod salmonella?

• Vask dine hænder grundigt med varmt vand og sæbe: Før og efter madlavning, efter håndtering af råt kød og æg, og efter du har været på toilettet.
• Tilbered kød og æg grundigt: Temperaturen skal være høj nok til at dræbe alle salmonellabakterier.
• Opbevar kød og æg korrekt: Hold dem adskilt fra andre fødevarer, og opbevar dem i køleskabet ved en temperatur på 4 grader eller lavere.
• Vask frugt og grøntsager grundigt: Selv om de sjældent bærer salmonella, kan de blive forurenet af bakterien fra andre fødevarer.
• Vær opmærksom på dine symptomer: Symptomer på salmonellainfektion inkluderer feber, diarré, mavesmerter, kvalme og opkastning. Kontakt din læge, hvis du mistænker, at du har fået salmonella.

Husk: Følg altid myndighedernes retningslinjer for fødevaresikkerhed og hygiejne. Ved at være opmærksom på de ting, der kan overføre salmonella, kan du reducere risikoen for at blive syg.

#Fødevarer #Infektion #Salmonella