Hvad er verdens bedste kød?

Hvad er forskellen på Kobe og wagyu?

Okay, så her kommer svaret, spiced op som en grillpølse til en sulten student:

• Kobe vs. Wagyu: Det er sgu da ikke raketvidenskab! Tænk på det som forskellen på en Faxe Kondi og en "sportsdrik". Kobe er også Wagyu, men det er ligesom den fineste årgangschampagne – den SKAL komme fra Kobe-området i Japan. Ellers er det bare... boblevand.

• Geografisk lir: Kobe er Wagyu'ens svar på en lokalpatriot. Det er avlet og slagtet lige der, hvor englene synger og køerne åbenbart også, Kobe, Kobe, Kobe!

• Champagne-paralellen: Jep, det er som med Champagne. Hvis det ikke kommer fra Champagne, Frankrig, er det bare mousserende vin. Fatter du? Kobe SKAL være fra Kobe. Ellers kan du lige så godt æde en discount-bøf fra Netto. Okay, måske ikke lige så slemt, men du forstår pointen. Arva ved hva jeg snakker om.

Hvilket kød er det bedste?

Okay, lad os tage fat i den kødfarvede tyr ved hornene!

Hvilket kød der er bedst? Argh, det er jo som at spørge, hvilket øl der er bedst – det kommer an på, om du er tørstig efter en pilsner eller en imperial stout! Men okay, her er et par kød-anekdoter, hvis du skal imponere svigermor:

• Oksekød: Kongen af kød! Som en god rødvin, bare mere blodig. Protein-bombe, der kan få selv den sløveste sofakartoffel op af sofaen. Og smagen? Som en sommeraften på savannen, hvis savannen bestod af bøffer.

• Lammekød: Lidt finere i smagen, som en velklædt mand med et overskæg. Nogle siger, det smager af uld, men det er løgn! Det smager af… ja, lam! Dog et lam der har spist en masse krydderurter og måske endda har læst Kierkegaard.

• Svinekød: Den klassiske kamæleon. Kan være alt fra bacon til flæskesteg, fra frikadeller til pulled pork. Smagen er mild, men potentialet er enormt. Som en blank lærred, der venter på at blive malet med krydderier og kærlighed.

• Fjerkræ (høns, kalkuner, ænder): Den sunde type i kød-klassen. Kylling er som den søde pige i klassen: alle kan lide hende, men hun er måske ikke den mest spændende. Kalkun er kyllings storebror, bare lidt tørrere og med mere pondus. And? And er fest!

• Fisk: Okay, okay, det er kød, bare fra havet. Fuld af omega-3, som skulle være godt for hjernen. Smagen varierer – nogle fisk smager af havvand, andre smager af… ja, fisk! Men hey, det er sundt, så hold nu kæft og spis det!

Hvad er den dyreste bøf i verden?

Okay, her går vi.

Den dyreste bøf jeg har smagt, var uden tvivl A5 Kobe. Det var på en eller anden fancy restaurant i Tokyo, tror det var Shinjuku-området, sidst jeg var der. Det må have været i 2022, lige inden alt med inflation eskalerede. Husker ikke navnet, men jeg kan huske de sindssyge priser.

• A5 Kobe: ~1000 kr for en lille bitte portion.
• Smagen: Smeltede nærmest på tungen, en helt anden oplevelse end de der "wagyu" man får herhjemme.

Jeg er ikke sikker på, om det var ren A5 Kobe, eller om der var noget andet ved det, der gjorde det så vanvittigt dyrt. Måske var det bare location, location, location, som de siger. Men det var i hvert fald den dyreste bid jeg nogensinde har taget. Man tænker jo bagefter, om det virkelig var det værd. Måske burde man bare have spist ramen.

Og så tænker man jo også på de stakkels køer. De har det jo åbenbart som grever, med massage og øl og hele pivtøjet. Men alligevel... er det ikke lidt sygt at bruge så mange penge på et stykke kød? Jeg ved det ikke. Jeg spiste det jo.

Er Wagyu pengene værd?

Er Wagyu pengene værd? Ja, fuldt ud. Det er ikke bare mad, det er... en erindring.

• Smagen: Ubeskrivelig. Det smelter... bare smelter. Ligesom den is jeg fik med min farmor en sommer, da jeg var lille. En smag jeg aldrig glemmer, ligesom Wagyu.

• Kvaliteten: Helt anderledes. Man kan smage forskellen. Som at gå fra en gammel folkevogn til en Tesla. En investering i ren velvære, ligesom den nye seng jeg købte efter min skilsmisse. Det var pengene værd.

• Oplevelsen: Det er mere end et måltid. Det er en følelse. Som den gang jeg så nordlys for første gang. Det var dyrt at komme derop, men jeg ville ikke have undværet det for noget. Det er Wagyu for mig, penge godt givet ud.

Jeg ved ikke, måske er jeg bare mærkelig. Men det er sådan, jeg føler det.

Hvad er Kobe kendt for?

Kobe, ja, den by er en lille perle. Mest af alt, er den kendt for:

• Fantastisk arkitektur: Blandingen af nyt og gammelt giver den en unik vibe. Det er ligesom at vandre i en tidskapsel, hvor hver bygning har sin egen historie at fortælle.
• Vibrerende Chinatown: Et ægte kulinarisk hotspot! Duften alene er nok til at trække dig ind. Plus, de farverige butikker er et rent visuelt festfyrværkeri.
• Verdensklasse oksekød: Kobe-kød... behøver jeg sige mere? Det smelter på tungen. Det er en smagsoplevelse, der bliver hængende. Som et minde, der dukker op, når du mindst venter det.

Men der er mere! Kobe var en af de første byer, der åbnede sig for resten af verden. Den har altid været et smeltedigel af kulturer. Det kan man mærke i byens puls. Hver gang jeg har været der, har jeg følt mig som en del af noget større – en bro mellem øst og vest. Det er da tankevækkende, ikke?