Er vodka ren alkohol?

Er vodka ren alkohol? En nærmere undersøgelse af den neutrale spiritus.

Spørgsmålet “Er vodka ren alkohol?” er mere nuanceret, end det umiddelbart lader til. Mens vodka præsenteres som en ren og klar spiritus, er svaret ikke et simpelt ja eller nej. Sandheden ligger et sted midt imellem, afhængigt af hvordan man definerer “ren”.

Kemisk set er vodka ikke kun alkohol. Selvom ethanol (den type alkohol der gør os berusede) udgør størstedelen, indeholder vodka også spor af andre stoffer. Disse afhænger af råmaterialet (ofte korn, kartofler eller sukkerroer), gæringsprocessen og destillationsmetoden. Der kan være minimale mængder af metylalcohol (methanol), fusel-olier (højere alkoholer) samt andre kemiske forbindelser tilbage, selv efter grundig filtrering og destillation. Disse stoffer er typisk til stede i så små mængder, at de ikke påvirker smagen signifikant for de fleste, men de betyder, at vodka kemisk set ikke er 100% ren ethanol.

Kvalitetsvodka adskiller sig her. Producenter af premium vodka bruger ofte omfattende filtreringsprocesser – f.eks. med kulfilter eller flere destillationsrunder – for at minimere mængden af disse biprodukter. Dette bidrager til en blødere, renere smag og reducerer potentielle ubehagelige bivirkninger forbundet med højere koncentrationer af fusel-olier. Men selv i den fineste vodka vil der stadig være spor af andre stoffer end ethanol.

Derudover er der det sensoriske aspekt. Selvom vodka beskrives som “neutral”, så betyder det ikke, at den er uden karakter. Subtile forskelle i smag og duft kan stamme fra råmaterialer og produktionsprocesser, selvom de kan være svære at identificere for den utrænede gane. En vodka fremstillet af vinterhvede vil derfor ikke være identisk med en vodka lavet på sukkerroer, selvom begge er “rene” i den forstand, at de har gennemgået en grundig rensningsproces.

Konklusionen er derfor, at vodka ikke er 100% ren alkohol i den kemiske forstand. Der er altid andre stoffer til stede, selvom de er i meget små mængder. “Renhed” i vodka er dog et spørgsmål om grad og refererer oftest til en ren og mild smag opnået gennem omhyggelig produktion og filtrering. Kvalitetsvodka stræber efter denne renhed, men fuldstændig ren ethanol i flydende form ville ikke have samme smagsprofil og er ikke det samme som den vodka, vi kender.

#Alkoholisk Drik #Ren Alkohol #Vodka Alkohol