Er der gluten i astronaut is?

Den kosmiske is-gåde: Er der gluten i astronaut-isen?

Drømmen om at svæve vægtløs i rummet, mens man nyder en lækker is, er for mange en fascinerende tanke. Men for personer med cøliaki eller glutenintolerance opstår et vigtigt spørgsmål: Indeholder astronaut-isen, den frysetørrede is der sendes til rumstationen, gluten?

Svaret er nuanceret. Selve ismassen indeholder ikke gluten som en ingrediens. Hovedbestanddelene er mælkeproteiner, sukkerarter, syrer, stabilisatorer og farvestoffer – alle ingredienser, der i sig selv er glutenfrie.

Dog lurer en potentiel fælde: Producenten angiver en allergiadvarsel, der specifikt nævner spor af gluten. Dette betyder, at der under produktionen kan forekomme krydskontaminering med glutenholdige produkter. Det kan være så lidt, at det ikke er målbart i den færdige is, men alligevel tilstrækkeligt til at udløse en reaktion hos personer med en høj grad af glutenfølsomhed.

Det er derfor ikke muligt at give et kategorisk “ja” eller “nej” til spørgsmålet om gluten i astronaut-isen. For personer med cøliaki eller en alvorlig glutenintolerance er det absolut ikke anbefalet at indtage astronaut-isen, netop på grund af risikoen for krydskontaminering. Allergiadvarslen omfatter yderligere nødder og soja, hvilket yderligere understreger produktets potentiale for at udløse allergiske reaktioner.

For at resumere: Selvom isen i sig selv er glutenfri i sammensætningen, bør personer med glutenintolerans udvise forsigtighed og undgå den på grund af risikoen for spor af gluten. Alternativer, der er specifikt certificeret glutenfrie, vil være et sikrere valg for denne gruppe. Rumrejsen skal være en oplevelse fyldt med spænding og eventyr – ikke med uforudsete allergiske reaktioner.

#Astronaut Is #Glutenfri Is #Is