Hvordan føles salmonella forgiftning?

Sådan føles Salmonellaforgiftning

Salmonellaforgiftning er en fødevarebåren sygdom, der skyldes bakterien Salmonella. Bakterien findes typisk i animalske produkter som kyllingekød, æg, mælk og ost, men kan også findes i andet forurenet mad eller vand.

Symptomerne på salmonellaforgiftning kan variere, afhængigt af den enkelte persons immunforsvar og mængden af bakterier, der indtages. Typisk begynder symptomerne 12-72 timer efter indtagelse af forurenet mad eller vand.

De mest almindelige symptomer på salmonellaforgiftning er:

• Almen utilpashed
• Diarré, der kan være blodig
• Mavesmerter
• Kvalme og opkastninger
• Feber
• Hovedpine
• Muskelømhed

I alvorlige tilfælde kan salmonellaforgiftning føre til dehydrering, elektrolytforstyrrelser og endda død. Personer med nedsat immunforsvar, ældre og børn er særligt sårbare over for alvorlige komplikationer.

Hvis du oplever symptomer på salmonellaforgiftning, er det vigtigt at søge lægehjælp. Behandlingen vil afhænge af sværhedsgraden af dine symptomer og kan omfatte:

• Hvile
• Væskeerstatning
• Antidiarréal medicin
• Antibiotika

Du kan forebygge salmonellaforgiftning ved at tage følgende forholdsregler:

• Vask dine hænder grundigt før og efter madlavning og håndtering af fødevarer.
• Tilbered kyllingekød, æg og anden animalsk mad grundigt.
• Undgå at drikke rå mælk eller spise upasteuriserede mejeriprodukter.
• Opbevar mad ved sikre temperaturer, både i køleskab og fryser.
• Undgå at spise rå frugt og grøntsager, medmindre de er skrællet eller vasket grundigt.

Hvis du er i tvivl om, om en mad er sikker at spise, er det altid bedst at fejle på den sikre side og undgå den.