Hvordan regner man kostpris ud?

Okay, lad os lige tale om kostprisberegning. Det lyder jo vildt tørt, men det er faktisk ret vigtigt, især hvis man, ligesom jeg, prøver at have styr på økonomien (og hvem gør ikke det?). Det er jo ikke bare “hvad kostede varen mig i indkøb?”, det er så meget mere. Man skal virkelig tænke over alt.

Jeg husker dengang jeg startede min lille biks med hjemmelavet marmelade. Jeg tænkte bare, okay, bær koster x, sukker koster y, glas koster z, så er den i vinkel. Men hold da op, hvor tog jeg fejl! Pludselig stod jeg der og skulle betale for benzin til at hente bærrene, etiketter, den tid jeg brugte på at koge og fylde (og der går jo timer, lad mig sige det!), emballage til forsendelse, ja selv benzinen til posthuset. Og strøm! Hvordan kunne jeg glemme strøm til at koge marmeladen?

Kostprisberegning er altså summen af alt det, der skal til for at få varen fra, ja, bærbusken i mit tilfælde, til kundens køkkenbord. Indkøbsprisen er bare én lille del af et større puslespil. Tænk på det som et isbjerg - du ser kun toppen (indkøbsprisen), men under overfladen gemmer sig en hel masse (transport, emballage, lager, arbejdskraft... you name it!).

Hvis du f.eks. læser et sted, at transport i gennemsnit udgør 10% af kostprisen – og det er bare et eksempel, jeg aner ikke om det er det rigtige tal! – så skal du altså huske at medregne det. Og tænkt hvis man sælger tunge ting? Så stiger den procentdel nok. Hvor meget? Ja, det må man jo regne ud! Det er ligesom at bage en kage - man skal have alle ingredienserne med for at få det rigtige resultat. Ellers ender man med en flad pandekage i stedet for en lækker luftig kage. Og hvem vil have det?