Hvor meget vin skal man beregne?

Hvor meget vin skal man beregne? Glas og flasker

Planlægning af drikkevarer til selskaber kræver præcis beregning for at sikre en god oplevelse. Forstå de rette mængder og fordelinger af flasker, så du undgår at løbe tør undervejs og sikrer glade gæster hele aftenen igennem hvor meget vin skal man beregne.

Hvor meget vin skal man beregne til fest?

Til en almindelig fest eller middag, der varer mellem 4 og 6 timer, bør du som hovedregel beregne 1 til 1,5 flaske vin pr. person i alt. En standardflaske indeholder cirka 5 glas, og fordelingen afhænger naturligvis af både festens type og maden, der serveres.

Når du planlægger indkøbene, kan det hurtigt blive en uoverskuelig opgave at vurdere, hvem der drikker hvad, og hvornår flaskerne skal åbnes. Lad oss være helt ærlige - de fleste af os har prøvet at stå med alt for meget eller alt for lidt vin, når gæsterne først er ankommet. Det tager tid at finde den hårfine balance, og det er præcis derfor, vi bryder tallene ned i overskuelige enheder her.

Sådan fordeler du vintyperne pr. person

At ramme det rette antal flasker handler om at kende strukturen for måltidet. Gæster drikker typisk forskellige typer vin i takt med, at aftenen skrider frem, fra velkomst til dessert.

Velkomst og mousserende vin

Til velkomsten bør du beregne 1 glas mousserende vin eller Cava pr. gæst, hvilket svarer til omtrent 1 flaske pr. 5-6 personer. Det giver en god og festlig start, uden at selskabet overforbruger de dyre bobler, før middagen overhovedet er gået i gang.

Hvidvin til forret og fisk

Til forretten eller fiskeretterne skal du regne med hvor mange flasker vin pr person skal bruges. Det svarer til 1,5 til 2 glas hvidvin pr. gæst. Hvis hvidvinen udelukkende serveres til forretten, svarer det til omkring en tredje del til en halv flaske pr. person.

Her er en klassisk fejl at købe for lidt hvidvin, hvis vejret er varmt, da folk ofte drikker mere kold hvidvin i de tidlige timer.

Rødvin til hovedretten

Hovedretten er der, hvor de fleste tager godt for sig af vinen. beregn vin til fest ved at beregne 2,5 til 3 glas rødvin pr. gæst, hvilket svarer til cirka en halv til tre fjerdedele flaske pr. person.

Faktorer der påvirker selskabets vinforbrug

Det er her, det begynder at blive interessant, for skabeloner holder sjældent i virkeligheden. Talepapirer, sange og årstider spiller en enorm rolle for, hvor hurtigt flaskerne tømmes.

Taler og sange trækker tiden ud

Er der lagt op til mange og lange taler under middagen, vil selskabet ofte drikke mere rødvin. Logikken er simpel: når gæsterne sidder ned i længere tid uden at rejse sig, har de glas stående tæt ved hånden, og flaskerne går hurtigere rundt om bordet.

Årstid og temperatur

Til varme sommerfester drikkes der som regel markant mere hvidvin og rosé, mens den kraftige rødvin hitter i de koldere efterårs- og vintermåneder. Tilpas derfor indkøbet efter termometeret frem for kun at kigge blindt på faste formler.

Gode råd til indkøb og sikkerhed

Ingenting er mere ærgerligt end at løbe tør midt under en god fest. Omvendt sidder man heller ikke med et overforbrug, man ikke kan komme af med.

Hør altid din vinhandler ad, om du kan få lov til at returnere uåbnede flasker. Mange forhandlere tilbyder denne service, hvilket gør det muligt at købe rigeligt ind uden frygt for at brænde inde med en formue i overskydende vin.

Fordeling af vintyper efter festtype

Formel Middag (Bryllup / Fødselsdag)

• Langvarig sidde-ned-middag med mange indlagte taler

• Hovedfokus på rødvin og hvidvin afstemt efter madens elementer

• 1 glas mousserende vin pr. gæst for at starte stemningen

Uformel Realkomsammen / Sommerfest

• Fleksibel tidsramme med stående elementer

• Hovedvægt på lette vine og øl, mindre rødvin

• Let kølig hvidvin eller rosé i rigelige mængder

Peters store fødselsdagsfest for 40 gæster

Peter stod over for sin 40-års fødselsdag i København med 40 inviterede gæster og anede ikke, hvor mange flasker han skulle købe. Han endte næsten med at købe alt for lidt i panik over budgettet.

Hans første indehavelse var at købe udelukkende rødvin, fordi det var vinter, men glemte helt, at forretten krævede hvidvin, og at folk ville have et glas velkomstbobler.

Efter at have regnet på en standardmængde på 1,5 flaske pr. person og sikret sig en returret hos vinhandleren for uåbnede flasker, faldt roen over indkøbene.

Festen varede i 5 timer med flere lange taler, og regnskabet viste bagefter, at de præcis ramte plet med et lille overskud af uåbnede flasker, som blev leveret retur uden problemer.