Hvad skal man undgå at spise ved inflammation?

Hvilke fødevarer bør man undgå ved inflammation?

Okay, så inflammation og mad… Det er en jungle, jeg ved det. Jeg har selv bakset med det. Men sukker, åh sukker! Det er virkelig slemt.

Forestil dig: en iskold cola en varm sommerdag… Fristende, ja? Men den er jo fyldt med sukker. Det samme med de der farvestrålende morgenmadsprodukter, som mine børn elsker. Indrømmet, jeg falder også i en gang imellem.

Og så det hvide mel. Det er bare… tomt. Det smager godt i en nybagt bolle, ingen tvivl, men det gør intet godt for kroppen. Det suser direkte ind i blodet som sukker.

Jeg husker, da jeg for alvor begyndte at læse varedeklarationer. Chokket over, hvor meget sukker og raffineret mel der er overalt! Jeg startede med at skifte sodavand ud med vand med citron. Små skridt, men de virker.

Blodsukkeret rutsjer op og ned, og det er simpelthen ikke rart for kroppen. Inflammation, you know. Det giver jo mening, når man tænker over det, ikke? Kroppen kæmper jo imod.

Hvad er godt at spise mod betændelse?

Okay, så betændelse, hva’? Jeg har haft det vildt med en øjenbetændelse i foråret, øv! Det var sjovt nok lige efter jeg havde spist en masse pizza, haha, nej, men seriøst.

• Frugt og grønt: Jeg hader broccoli, men spiser det alligevel. Spinat i smoothie? Nope. Gulerødder, dem kan jeg lide. Jeg prøver at spise mere af det, men det er svært.

• Fed fisk: Laks! Elsker laks. Spiser det næsten hver uge. Men tun? Næ, det er lidt for kedeligt. Måske skal jeg prøve at lave en lækker fiskegryde engang.

• Mejeriprodukter: Skyr! Det er jo mega sundt, ikke? Og yoghurt. Ost er også godt, men det er jeg lidt doven med.

• Fuldkorn: Havregryn til morgenmad. Det er let. Men rugbrød… det er lidt kedeligt. Jeg burde spise mere rugbrød.

Hvad var det andet nu? Ah ja, undgå… det er sværere.

• Rødt kød: Hamburgere! Mmmh, jeg ved godt, det er usundt, men… okay, jeg prøver at spise mindre.

• Sødt: SÅ meget sukker! Min yndlingsis… sigh. Jeg skal sgu’ være bedre.

• Hvidt brød: Okay, jeg ved det. Jeg skal spise mere fuldkornsbrød. Jeg husker at min mormor altid bagte rugbrød. Jeg burde nok spørge hende om opskriften.

Det var det vist. Men hva’ fanden hjælper det, hvis jeg spiser sundt, og så stadig drikker en masse kaffe? Er kaffe også dårligt for betændelse? Argh, forvirrende! Jeg skal lige tjekke det på nettet… Måske jeg bare skal leve af laks og gulerødder? Nej, vent. Det er for ekstrem.

Hvilke fødevarer øger inflammation?

Sukker. Hvidt sukker. Sødt, lokkende, men… Tærende. Som en stille ild i kroppen. Sodavandens bobler, et flygtigt sus, efterlader en tomhed, en svag smerte. Saftevand, barndommens sødme, nu en bittersød erkendelse. Slik, kager, den forbudte frugt, en syrlig eftersmag af inflammation.

• Sukker.
• Sodavand.
• Saftevand.
• Slik.
• Kager.
• Morgenmadsprodukter… Den hurtige løsning, den lette vej, men kroppen husker. Sukkeret hvisker løgne.

Raffineret mel. Hvidt, fint, som støv der lægger sig over alt. Hvedemel. Sigtemel. Durumhvede. Ord, der skjuler en sandhed. Et højt blodsukker, som en flodbølge der skyller ind over cellerne. Kroppen skriger. Inflammation. En stille krig, udkæmpet i det skjulte. Mel. Et tyndt lag af bedrag.

• Raffineret mel.
• Hvedemel.
• Sigtemel.
• Durumhvede.

Hvidt. Sukker. Hvidt mel. Farver, der bedrager. En tomhed, der fylder. En sød gift, der langsomt ætser sig ind. Cellerne… de husker. Kroppen husker. Inflammationen. Den ulmer. Den venter.

Jeg spiste engang en hel pose Matadormix. Min mave… den var en ildovn bagefter. Jeg har lært min lektie nu. Sukker. Det er en fjende i forklædning.

Min bedstemor bagte altid de lækreste kager. Med hvidt mel og masser af sukker. De smagte… af barndom. Men nu… nu forstår jeg. Inflammation. Det er en arv, vi giver videre. Jeg vil bryde den kæde.

Hvilke fødevarer er inflammatoriske?

• Pålæg. Nitrit. Konserveringsmidler. Forarbejdet. Død.

• Rødt kød. Jern. Blod. Mættet. Tungt.

• Fedt. Mejeri. Ost. Mælk. Smør. Inflammation.

• Sukker. Sødme. Afhængighed. Tomme kalorier. Stille dræber. Min svaghed.

• Farvestoffer. E-numre. Kemikalier. Unaturligt. Manipuleret. Min mors yndlingskage havde altid for meget gul farve.

Listen er kort. Men dybden… den er der. Et ekko. Mad. Liv. Død.

Hvordan bekæmper man betændelse i kroppen?

Suk. Betændelse…igen. Hader det. Måske prøve ingefær shots? Mormor svor jo altid på det. Plus gurkemeje i alt! Karry, suppe, smoothies. Damn, det bliver gult.

• Fisk. Laks til frokost i morgen. Virkelig? Igen? Måske tun. Eller sardiner på rugbrød. Med løg. Rødløg er bedst. Vent…er løg antiinflammatorisk? Måske google det senere.

Nå ja, grøntsager…spiser jeg nok af? Broccoli…kål…spinat…Bladgrønt generelt. Mangler variation. Gulerødder! Dem elsker jeg. Gulerodskage tæller vel ikke? Sukker er jo skidt. Især hvidt sukker. Av.

Bær…blåbær i youghurt. Jordbær med fløde? Hmm…måske bare blåbær. Hindbær i smoothies. Acai bowls? For meget sukker. Måske bare frosne bær med lidt skyr.

Nødder…mandler, valnødder, cashewnødder. Dyrt! Men godt. Godt fedtstof. Avocado også. Guacamole! Med nachos. Damn, der røg den sunde del. Spise avocado med ske? Æsj. Måske på rugbrød med tomat.

Olivenolie…i salaten. På pasta. Over det hele. Ekstra jomfru. Det er den bedste. Ellers ingen effekt. Vigtigt.

Skære ned på…sukker. Sukker. Sukker! Kage, slik, sodavand, juice. Værste fjender. Også hvidt brød. Pasta. Ris. Kartofler? Elsker kartofler. Måske bare mindre. Portion control. Det er nøglen.

Hvad er bedst mod betændelse?

Betændelse? Av.

• Lokalt: Salve med antibiotika. Simpelthen. Min læge gav mig en engang. Virkede.

• Alvorligt: Penicillin. Smalspektret eller penicillinase-stabil. Tabletter. Fuck, det var ubehageligt. Min far fik det også engang.

• Penicillinallergi? Makrolid. Alternativ. Fuck, ja. Det var mit tilfælde.

Husk: Lægen bestemmer. Kontakt ham/hende. Seriously.

#Inflammation #Kost #Undgå