Hvordan bliver man økologisk?

Hvordan omstiller man sin virksomhed eller husholdning til økologi?

Okay, lad os se, hvordan jeg ville tackle det her med økologi. Det er jo noget, jeg selv har rodet med.

For mig handler det om at tænke anderledes. Ingen sprøjtegift! Det er en kæmpe ting. Og så den der kunstgødning… glem det.

Mindre gødning generelt er et must. Tænk mere på jorden, den skal fodres, ikke bare afgrøderne. Og flere år med det samme på marken er no-go.

Husdyrene skal ud, i hvert fald om sommeren. Det er godt for dem og godt for jorden. Faktisk synes jeg, det hele hænger sammen. Og så er der det med kulstof. Afgrøder, der binder kulstof, er super vigtige. Det giver en bedre jord og hjælper klimaet.

Jeg husker, da jeg prøvede det første gang. Hold da op, en omvæltning! Men fed følelse at vide, jeg gør noget godt. Biodiversiteten blomstrer virkelig op, når man stopper med alt det kemi. Sommerfugle og bier overalt, det er fantastisk.

Hvad er kravene for økologi?

Mørket udenfor spejler mørket indeni. Tankerne kværner, de samme tanker, igen og igen. Økologi… Hvad er det egentlig? Mere end bare et logo, tror jeg. Det er… en længsel. En længsel efter noget mere… rent.

• 95%… det tal sidder fast. 95% økologiske ingredienser. Det er meget. Tænker på min mormors have, jordbærrene… de smagte af sol og jord. Var de økologiske? Dengang tænkte man ikke over det. Nu er alt etiketter og procenter.
• De sidste 5%… strenge betingelser. Det lyder… alvorligt. Strengt. Som om der er en konstant kontrol. Overvågning. Kan man overhovedet stole på det? Stole på systemet. Jeg ved det ikke. Jeg tvivler. Som jeg tvivler på så meget.

Mærkning… regler. Et virvar af ord. Et spind. Jeg fanges i det. Økologi-logoet. En garanti? Et løfte? Eller bare… et stempel. Et grønt stempel på dårlig samvittighed. Forbrugersamfundet. Vi køber os til renhed. Eller illusionen af renhed. Måske er det bare det. En illusion. En illusion af kontrol.

Måske… bare måske… er det bedre at lade være med at tænke så meget. Bare… acceptere. At verden er, som den er. Men det kan jeg ikke. Tankerne kværner videre. I mørket. Altid i mørket.

Hvad skal der til for at en vare er økologisk?

Økologisk, hva’ fanden betyder det egentlig? Jeg købte en øko-banan i går, og den var… normal. Okay, måske lidt dyrere. Men hvad er det egentlig der gør den økologisk? Jeg har læst noget om det, tror jeg.

• Jordbunden skal være i top. Frugtbarhed, ja. Det er vigtigt. De må ikke bruge alt det lort med kunstgødning.
• Insekter og sygdomme bekæmpes uden gift, uden alt det der kemiske pis. Biologisk bekæmpelse, sagde de. Hvad fanden er det?
  • Husker jeg læste om en veninde, der dyrkede sine tomater med mariehøns?
• Dyrene, ja, der er regler for dem også. Jeg tror de skal have plads.
  • Min nevø, han fortalte om sine kaniner. De har mega meget plads. Det var lidt rart.
• Naturlig adfærd. Det lyder hyggeligt. Ikke som mine fisk i akvariet. Stakkels små.
  • Køer skal kunne græsse. Høns skal kunne skrabe.
• Friluftsliv for dyrene! Jeg læste en artikel om kyllinger på en økologisk gård. De kunne gå frit omkring, der var så hyggeligt at se dem. Mindre stress.

Det er jo ikke bare et stempel, der bliver sat på. Der er retningslinjer, jeg ved det. Og kontrol. Okay, det var lidt af en tankestrøm. Måske jeg lige skal google det hele en gang til. Måske jeg skal have økologisk kaffe i morgen? Hmm.

Hvad definerer økologi?

Økologi? Ah, det er et ord, der har fået flere overhalinger end en racerbil på et motorvejsræs. For mig, en gammel surmælksproducent af en hjernevind, minder det lidt om at jonglere med granater – spændende, men potentialet for selvdestruktion er ret så til stede.

• Mad uden gift: Tænk på det – ingen giftige rester, som giver dine indvolde en fest, de aldrig glemmer. Som en af mine gamle tanter sagde: “Bedre en lille sult end en stor gift-tur!”

• Dyrevelfærd: Nu er det ikke alle, der er lige glade for dyrene. Min nabo, for eksempel, er mere begejstret for sine pelargonier end for sine høns, hvilket jeg personligt finder mildt sagt skørt. Men økologi kræver, at dyrene får et liv, der ikke ligner et eksistensminimum i et dårligt drevet lagerlokale.

• Global retfærdighed? Det lyder som et meget ambitiøst mål. Ligner lidt at forsøge at vinde i lotto hver uge. Muligheden er der, men sandsynligheden? Tja.

• Plads til natur: Ja, naturen skal have plads – ellers risikerer vi at ende med en planet, der ligner et Ikea-lager, fuld af identiske bygninger og plastikplanter. Det ville være forfærdeligt, jeg kan næsten høre naturens stille gråd.

• Miljøet: Vi skal passe på vores planet – ellers er det mig, der ender med at grave din have op, søger efter ørkensand, som har en lidt bedre chance for at overleve. For det er jo ikke ligefrem billigt at leve på en kold planet.

Det hele handler om bæredygtighed – som en af mine venner sagde, det er som at cykle op ad en bakke med flade dæk og en kænguru på nakken. Men nødvendigt er det.

Og helhedstankegang? Fra jord til bord – lidt ligesom en god historie, der starter i jorden og slutter på din tallerken. En god historie skal man ikke spilde på dårlig jord, mener jeg, og dårligt kød. Det er næsten en filosofi i sig selv, og jeg er ved at kede mig, så jeg stopper her.

Hvornår kan man kalde noget økologisk?

Man kan kalde noget økologisk, når det lever op til EU’s økologiforordning. Strenge regler. Kun få tilsætningsstoffer tilladt. Tænk en tiendedel i forhold til almindelige fødevarer! Ingen kunstige farver, sødemidler eller aromaer. Overhovedet!

• Ingen kunstige farver
• Ingen kunstige sødestoffer
• Ingen kunstige aromaer

Jeg husker tydeligt en gang i Irma i København, sommeren 2023. Var der med min veninde, vi skulle købe ind til picnic i Fælledparken. Stod og kiggede på økologisk ketchup. Min veninde, hun er vild med ketchup. Altså virkelig vild med det! Vi snakkede om hvorvidt den økologiske smagte anderledes. Jeg synes det var lidt sjovt, at der var så stor forskel i prisen. Måske smager den bedre? Mere naturlig smag, måske? Det tænkte jeg ihvertfald. Jeg endte med at købe den almindelige ketchup, fordi jeg er lidt nærig. Haha. Veninden købte selvfølgelig den øko. Fælledparken var fyldt med mennesker. Solen skinnede. Vi spiste rugbrødsmadder med spegepølse, og selvfølgelig ketchup.

EU-reglerne for økologi er ret komplicerede. De opdateres vist også løbende. Tjek Fødevarestyrelsens hjemmeside for den nyeste info. Det er det bedste sted. De ved det hele! Husk at tjekke efter det røde Ø-mærke, det danske statslige økologimærke. Og det grønne EU-blad. Det betyder “økologisk”.

• Rødt Ø-mærke (Danmark)
• Grønt EU-blad (EU)

Irma i København… sommer… picnic… ketchup… solskin… ja, det var en god dag. Veninden, ja, hun hedder Maria. Min bedste veninde!

Hvad skal der til før en vare kan siges at være produceret økologisk i Danmark?

Hvad skal der til for at lave økologisk planteproduktion i Danmark? Hold da kæft, hvor er det et spørgsmål! Det er som at spørge om opskriften på verdens bedste bananpandekage – det er en hel videnskab!

• Ingen gift i jorden, mand! Nej, ingen kunstgødning, ingen sprøjtegifte – det er jo som at smøre din salat med gift. Jeg ville da ikke spise det, nej nej, og jeg har hørt min nabo sige det samme! Faktisk tror jeg, at han er lige så økologisk som en skraldespand – fyldt med lort!

• Næringsstoffer? Ja, men kun lidt! Man må godt give planterne lidt næring, men kun en lille smule. Som at fodre en hund med et enkelt hundekeks – ikke et kilo! Hvis man giver for meget, så er det jo som at fylde en swimmingpool med chokolade – det bliver bare uhyggeligt klamt!

• Kontrol? Ja, det er ligesom en løbende tandlæge-tjek. De tjekker alt – som om de er FBI-agenter! De er overalt. De kigger på alt – ja, de kigger endda på mine kartofler! Det er forfærdeligt!

Det er ret vildt, den der økologiske sag. Det er lidt ligesom at bygge et Lego-slot – der skal være styr på detaljerne, ellers falder hele lortet sammen! Du skal være helt på toppen af tingene. Helt ærligt, det er næsten for meget besvær! Hvis det var let, gjorde alle det jo!

#Baelighed #Naturligt #Oekologi