Er Danmark selvforsynende med mad?

Er Danmark selvforsynende med mad? En mere nuanceret vurdering

Danmark producerer tilstrækkeligt med fødevarer til at dække befolkningens behov for energi og essentielle næringsstoffer som proteiner og fedtstoffer. Dette giver en høj forsyningssikkerhed, men det er en forsimplet fortælling, der skjuler kompleksiteten i det danske fødevaremarked.

Det er rigtigt, at Danmark i stor udstrækning selv producerer fødevarer som kød, mejeriprodukter og visse grøntsager. Landbrug og fødevareproduktion er vigtige dele af den danske økonomi, og den intensive produktion er tilpasset til at dække et betydeligt behov. Denne robusthed stammer fra en lang tradition for landbrug, effektiv teknologi og favorable klimaforhold (i et begrænset omfang).

Men at hævde Danmark er fuldt selvforsynende, er en forenkling. Selvom vi i mange tilfælde kan producere tilstrækkeligt med basisvarer, importerer vi alligevel en stor del af de fødevarer, vi forbruger. Importen omfatter ofte specialafgrøder, frugt og grøntsager, der ikke trives i det danske klima eller kræver specifikke produktionsmetoder, som Danmark ikke har kapacitet eller vilje til at opnå. Derudover er der forskellige faktorer, der kan påvirke dette:

• Fødevaresikkerhed vs. fødevareuafhængighed: Selvforsyning kan potentielt begrænse vores adgang til forskellige fødevaregrupper med forskellige næringsindhold. Det er vigtigt at skelne mellem fødevaresikkerhed, som betyder evnen til at producere nok til eget behov, og fødevareuafhængighed, som er evnen til at få adgang til fødevarer, uanset oprindelse. Danmark har et højt niveau af fødevaresikkerhed, men et højt niveau af fødevareuafhængighed er stadig afhængig af import.

• Kvalitet og diversificering: Importen af bestemte fødevarer kan skyldes en ønsket høj kvalitet eller et bredere udvalg. Vi importerer eksempelvis frugt og grøntsager, der ikke vokser i Danmark, men som bidrager til et større og mere varieret fødevareindtag.

• Klimaforandringer: De stigende klimaudfordringer i Danmark og globalt vil medføre ændringer i, hvad vi kan dyrke lokalt. En potentiel afhængighed af import fra andre områder med potentielle klimaforandringer komplicerer den nuværende situation.

• Eksporteret fødevarer: Danmark eksporterer også en stor del af sine fødevarer til andre lande. Dette betyder, at balancen mellem produktion og forbrug er afhængig af flere faktorer, end blot den indenlandske produktion.

Konklusionen er, at Danmark ikke er fuldt selvforsynende, men har en høj forsyningssikkerhed og en betydelig grad af selvforsyning med en række fødevarer. Vurderingen af, hvad der er acceptabelt, involverer en nøje afvejning af økonomiske, miljømæssige og sociale faktorer. Det er vigtigt at fokusere på bæredygtighed og en robust, diversificeret fødevareforsyningskæde i fremtiden, der kan klare potentielle udfordringer og sikre tilstrækkelig adgang til forskellige næringsstoffer i fremtiden.