Hvorfor spiser man rugbrød i Danmark?

Hvorfor er rugbrød så populært i Danmark? Fordele & Tradition?

Rugbrød, hva'? Elsker det! Min bedstemor, hun bagte det altid på landet – Smørum, ca. 1980 – og duften, ahh, den var helt speciel. En surdej, mørk og tung, skåret i tykke skiver.

Det var bare billigt og mættende. Faktisk husker jeg, hvordan min far altid tog en rugbrødsmadpakke med til arbejdet. Ingen fancy salat, bare ost og måske lidt leverpostej.

Men mavepine – ja, det ved jeg også noget om. Jeg fik det som barn, når jeg spiste for meget surdej. Det var før man havde alle de moderne surdejstyper, der er mere skånsomme.

Traditionen? Det er jo bare en del af vores kultur. Som en del af det danske landskab, og en hyggelig del af det. En del af vores identitet, nærmest. Sunde, mættende, og en klassiker.