Hvor meget er en skefuld smør?

Okay, lad os snakke smør. En spiseskefuld smeltet smør, siger de, vejer 15 gram. 15 gram… Tænker man overhovedet over sådan noget i hverdagen? Jeg gør i hvert fald sjældent. Medmindre jeg bager, selvfølgelig. Og selv der, øjemål er ofte nok, ikke? Altså, en klat smør, lidt mere, lidt mindre… det kommer an på.

Men de der 15 gram… det sætter det lidt i perspektiv. Jeg kan huske engang, min mormor bagte de mest fantastiske vaniljekranse. Hun målte aldrig noget. Bare en god klat smør, en sjat sukker, en knivspids af det og det… Man kunne næsten se magien ske. Mon hun vidste, hvor mange gram en spiseskefuld smeltet smør vejede? Tvivlsomt. Det handlede om følelsen, om duften, om smagen.

15 gram. Det lyder jo ikke af meget. Men prøv at forestil dig 15 gram rent guld. Det er jo en lille formue! Smør er måske ikke guld, men det er sandelig tæt på i køkkenet, ik’? Det giver smag, fylde, den der uimodståelige… ja, smørsmag! Husk den gang jeg prøvede at bage de der muffins uden smør? Katastrofe. Tørre og kedelige. Læren er: Smør er godt. Og 15 gram af det i smeltet form, det er en god start. Måske mere end en god start. Det er vejen til lykke – i hvert fald i kageform.