Hvor mange timer arbejder en kok?

37 timer. Tænk lige over det. 37 timer om ugen. Det er hvad overenskomsten siger, ja. Men… er det virkeligheden? Som kok, kan jeg fortælle dig, at det sjældent føles sådan. Nogle uger, er det nærmere 50, 60… måske endda 70 timer! Hvem tæller egentlig timerne, når man står i et dampende køkken, adrenalin pumpende, mens bestillingerne vælter ind?

Jeg husker engang, det var nytårsaften. Vi havde fuldt hus, selvfølgelig. Stressniveauet var skyhøjt. Champignonsoppen fløj gennem luften, saucen boblede over, og kokkekniven dansede i mine hænder. Den aften? Jeg gik ikke hjem før kl. 3 om morgenen. 37 timer? Haha. Den uge må jeg have arbejdet dobbelt så meget.

Og det er ikke bare mig. Jeg kender kokke, der stort set bor i køkkenet. De elsker det, passionen driver dem. Men det er hårdt arbejde. Lange dage, svedige forklæder, og ømme fødder. Og lønnen? Tja, lad os bare sige, at det ikke altid matcher indsatsen. Er det det værd? Nogle dage tvivler jeg. Andre dage… andre dage, når jeg ser gæsternes ansigter lyse op over en perfekt anrettet tallerken, så ved jeg det. Det er det værd. Den følelse, den kan man ikke købe for penge. Selvom jeg nogle gange godt kunne tænke mig et par timer mere i døgnet – eller bare en uge hvor jeg rent faktisk kun arbejder de der 37 timer. Måske en dag.