Hvor mange kilo mad spiser en dansker om året?

Den danske madlavning: En 100 kilo-rejse gennem spisekammeret?

Danskerne elsker mad. Det er en sandhed, der sjældent benægtes. Men hvor meget mad sluger vi egentlig i løbet af et år? At sætte et præcist tal på er en udfordring, da talmaterialet spænder vidt og er afhængigt af definitionen af “mad”. Men ved at kigge på forskellige kilder og estimere, kan vi tegne et billede af den danske spisevaner.

Vi ved, at danskerne årligt indtager omkring 52 kg kød. Dette høje tal – der i øvrigt overstiger de officielle sundhedsanbefalinger for de fleste – udgør en betydelig del af vores samlede madindtag. Men kød er blot én ingrediens i den store madmix.

Til at estimere det samlede forbrug skal vi inddrage andre fødevaregrupper. Tænk på brød, kartofler, grøntsager, frugt, mælkeprodukter, pasta, ris og olier. Disse varierer naturligvis meget fra person til person, men vi kan danne et groft estimat ved at bruge gennemsnitstal fra landbrugsstatistikker og forbrugsanalyser.

At inkludere emballage og vandindholdet i fødevarerne øger naturligvis vægten, men vi vil her fokusere på selve fødevarernes vægt. Ved at kombinere data for kødforbrug med data for forbrug af andre fødevaregrupper, kan man vove at anslå, at den gennemsnitlige dansker indtager et sted mellem 90 og 110 kg mad om året. Dette er et bredt interval, og det præcise tal er umuligt at fastslå med sikkerhed uden en dybdegående, landsdækkende undersøgelse.

Det høje kødforbrug er bemærkelsesværdigt og bidrager væsentligt til den samlede vægt. Den positive udvikling med en fjerdedel af befolkningen, der aktivt reducerer kødforbruget gennem kødfri aftener, er dog et tegn på en stigende bevidsthed omkring bæredygtighed og sundhed. Dette kan potentielt føre til et lavere gennemsnitligt madforbrug i fremtiden, men også en ændret sammensætning af det mad, vi indtager.

Konklusionen er, at selvom et præcist tal er vanskeligt at fastlægge, peger forskellige data på, at en dansker i gennemsnit forbruger en betydelig mængde mad årligt – et sted mellem 90 og 110 kg. Denne mængde afspejler vores kostvaner og understreger betydningen af at være bevidst om vores fødevarevalg, både for vores egen sundhed og for planetens fremtid.