Hvilket land spiser mest mad?

Hvilket land spiser mest mad? Danskerne er slikmestre

Der findes ikke ét enkelt svar på, hvilket land spiser mest mad, fordi forskellige lande topper forskellige kategorier. Danmark er verdensmester i slikforbrug (35-40 kg per person årligt), USA indtager mest ultraforarbejdet mad, og Argentina spiser mest oksekød per indbygger. Samtidig har Danmark et madspild, der er dobbelt så højt som det europæiske gennemsnit.

Hvilket land spiser mest mad? Det afhænger af din definition

Svaret på, hvilket land spiser mest mad, kan forstås på flere måder: Er det mængden i kilo, det samlede antal kalorier eller måske forbruget af specifikke varer som kød og slik? Det er ikke et spørgsmål med ét enkelt svar, da globale kostvaner varierer ekstremt meget alt efter geografi, økonomi og kultur. Faktisk er det ofte forskellige lande, der indtager førstepladsen, alt efter om man kigger på indtaget af kød, mængden af sukker eller det rene kalorieindtag per indbygger.

Hvor USA ofte topper listerne over det højeste kalorieindtag med fokus på ultraforarbejdet mad, har Danmark en overraskende og måske lidt pinlig verdensrekord i slikforbrug. Vi er det land i verden, der køber mest slik per indbygger. Samtidig er vi danskere historisk set blandt de mest kødspisende folkefærd. Danmark har tidligere været betegnet som verdens mest kødspisende land per indbygger. Det viser en kompleks virkelighed, hvor vestlige lande generelt indtager enorme mængder mad, men hvor sammensætningen af det, vi spiser, varierer markant fra land til land.

Danmark som verdensmester i slik og sukker

Når vi taler om mængden af søde sager, findes der ingen over eller ved siden af Danmark. Danskerne køber omkring 35-40 kg slik og søde sager per person om året, hvilket gør os til verdensmestre i slikforbrug. ^[1] Ser man på danskerne slikforbrug statistik, svarer det til næsten et kilo slik om ugen for hver eneste dansker - fra spædbørn til pensionister. Dette tal er markant højere end hos vores naboer og placerer os i en liga for os selv, når det gælder den søde tand.

Jeg må indrømme, at det tal ramte mig lidt hårdt. Da jeg første gang så statistikken, kiggede jeg direkte ned i min egen skål med bland-selv-slik og følte mig ramt. Det er utroligt, hvor hurtigt de kilo løber op, når hyggen tager over.

Vi har i Danmark en unik kultur omkring hygge, hvor mad - og især sukker - fungerer som det sociale bindemiddel. Det er ikke bare slik, vi indtager; danskerne drikker også cirka 127-140 liter søde drikke per person om året. ^[2] Det er enorme mængder flydende sukker, der skylles ned sammen med de mange kilo vingummier og lakridser.

Hvorfor spiser vi så meget sukker? En stor del af forklaringen ligger i vores tilgængelighed og de many sociale anledninger, hvor slik er en fast bestanddel. Fra fredagsslik til mødeforplejning og fødselsdage er sukkeret altid til stede. Det skaber et forbrugsmønster, der er svært at bryde, selvom vi er bevidste om sundhedskonsekvenserne. Det er en del af vores nationale identitet, men tallene tyder på, at hyggen har taget overhånd i forhold til det faktiske ernæringsbehov.

Kødforbruget: Hvor bliver der spist mest kød?

Udover slik har Danmark også længe været placeret i toppen, når det kommer til hvilket land spiser mest kød. Selvom statistikkerne svinger en smule år for år, har Danmark tidligere været betegnet som verdens mest kødspisende land per indbygger. Selvom vi i de senere år har set en stigende interesse for plantebaseret kost, er vores gennemsnitlige forbrug stadig meget højt sammenlignet med det globale gennemsnit. Vi spiser især meget svinekød, hvilket hænger sammen med vores store landbrugsproduktion og madtraditioner som leverpostej, frikadeller og flæskesteg.

Men kigger man på de seneste trends, er billedet ved at ændre sig en smule. Lande som USA, Australien og Argentina konkurrerer nu seriøst om titlen som de største kødspisere, især når det gælder oksekød. I Argentina er kødforbruget en central del af kulturen, mens USA har en enorm industri for fastfood, der driver forbruget op. Ikke desto mindre forbliver det danske kødforbrug i den absolutte top, hvilket ofte overses i debatten om klima og sundhed. Vi taler meget om det, men tallene på tallerkenen ændrer sig langsommere end overskrifterne i avisen.

USA og kalorier fra ultraforarbejdet mad

Hvis spørgsmålet om, hvilket land der spiser mest mad, handler om det rene energiindtag og kvaliteten af kalorierne, så flytter fokus mod USA. USA er førende som et land med højest kalorieindtag med fokus på ultraforarbejdet mad. Det er mad, der er industrielt fremstillet med mange tilsætningsstoffer og ofte et højt indhold af fedt, salt og sukker. Hos amerikanske børn udgør ultraforarbejdet mad nu hele 2/3 af det samlede kalorieindtag. ^[3] Det er en skræmmende statistik, der afspejler en madkultur, hvor bekvemmelighed og pris ofte vinder over ernæring.

Problemet med denne type kost er ikke kun mængden af mad, men også at den ikke mætter på samme måde som uforarbejdede råvarer. Det fører til et overforbrug af kalorier, da kroppen bliver ved med at signalere sult efter de næringsstoffer, den mangler. Selvom USA ofte bliver kritiseret for deres portionstørrelser, ser vi de samme tendenser snige sig ind i Europa. Den vestlige verden spiser generelt mere mad, end kroppen har brug for, men i USA er systemet bygget op omkring dette overskud på en måde, der er svær at undslippe for den almindelige forbruger.

Madspild: Vi køber mere, end vi spiser

Når vi ser på, hvilket land der spiser mest, er det vigtigt at skelne mellem, hvad vi køber, og hvad vi faktisk putter i munden. Her kommer madspild ind i billedet. Danmark har ifølge visse opgørelser et madspild, der er dobbelt så stort som det europæiske gennemsnit.^[4] Det betyder, at en stor del af den mad, vi producerer og køber, ender i skraldespanden i stedet for i maven. Det er en del af det samlede forbrugsbillede, som ofte glemmes, når man sammenligner lande.

Når et land har et højt forbrug, følger der ofte et højt spild med. Det er et tegn på et overflodssamfund, hvor mad is billigt nok til, at vi har råd til at smide det væk. Så når statistikken siger, at vi er kød- eller slikmestre, dækker det over både det, vi hygger os med, og det, vi desværre ikke får brugt. At reducere dette spild er en af de største udfordringer for de lande, der ligger i toppen af forbrugslisterne.

Sammenligning af forbrugsmønstre

Danmark

• Højt indtag af søde læskedrikke (127-140 liter)
• Verdensmester i slikforbrug (35-40 kg per år)
• Blandt de højeste i verden, især svinekød

USA

• 2/3 af børns kalorier kommer fra industrielt fremstillede varer
• Højeste indtag af kalorier fra ultraforarbejdet mad
• Meget højt indtag af oksekød og fjerkræ

Argentina

• Sociale sammenkomster er centreret omkring store mængder kød
• Global leder i oksekødsforbrug per indbygger
• Fokus på protein og animalsk fedt frem for sukker

Mads fra Odense: Kampen mod hyggens kalorier

Mads, en 34-årig IT-konsulent fra Odense, indså pludselig, at hans ugentlige slikforbrug var løbet løbsk. Han plejede at købe en kæmpe pose bland-selv-slik hver fredag, men lagde mærke til, at han også småspiste chokolade og drak sodavand i løbet af arbejdsugen.

Første forsøg på at skære ned slog fejl, da han prøvede at stoppe helt fra den ene dag til den anden. Han følte sig træt, irritabel og endte med at spise dobbelt så meget slik den efterfølgende weekend i ren frustration over de strenge regler.

Gennembruddet kom, da han begyndte at logge sit indtag og indså, at det ikke var sult, men vane og hygge, der drev værket. Han besluttede at beholde fredagsslikket, men halvere posens størrelse og erstatte hverdagens sodavand med vand med brus.

Efter to måneder havde Mads reduceret sit sukkerindtag markant, tabt 4 kg og rapporterede om et langt mere stabilt energiniveau i løbet af arbejdsdagen. Han lærte, at det i Danmark er sværere at undgå sukker end at finde det, men at bevidsthed er det første skridt.