Hvilket land spiser mest kød i verden?

Kødets Konge: Hvem spiser mest kød i verden?

Spørgsmålet om, hvem der spiser mest kød i verden, er mere kompliceret end som så. Det handler ikke blot om hvem der producerer mest, men i højere grad om hvem der konsumerer mest per indbygger. Og svaret, baseret på de seneste tal fra OECD (2021), er måske overraskende for nogle: Australien.

Med et imponerende gennemsnit på 95,5 kg kød pr. indbygger om året, indtager australierne førstepladsen i det globale kødforbrug. Det er en markant forskel i forhold til mange andre lande, og det afspejler en kombination af faktorer, herunder en stærk tradition for grillet kød, en udbredt adgang til kvalitetskød og en generel kulturel præference for proteinrig kost.

Lige i hælene på Australien følger USA med et gennemsnit på 94,5 kg pr. indbygger. Det er næsten en identisk mængde, og det bekræfter billedet af USA som et land, hvor kød spiller en central rolle i mange menneskers kost. Den amerikanske grillkultur er velkendt, og burgere, steaks og spareribs er fast inventar på mange restauranter og i private hjem.

Kina, med sin gigantiske befolkning, er måske et af de lande, mange ville forvente at finde i toppen af listen. Men selvom Kina er en enorm kødproducent og -importør, er forbruget pr. indbygger ikke nær så højt som i Australien og USA. I 2021 lå det kinesiske gennemsnit på omkring 63 kg pr. indbygger. Dette skyldes delvist, at en stor del af den kinesiske befolkning stadig baserer deres kost på ris, grøntsager og tofu, og at kød traditionelt har været dyrere og derfor mindre tilgængeligt.

Det er vigtigt at bemærke, at disse tal dækker over et bredt spektrum af kødtyper, herunder oksekød, svinekød, fjerkræ og lam. Forbruget af de forskellige typer varierer naturligvis betydeligt fra land til land. I nogle lande er oksekød den primære kilde til kødprotein, mens det i andre er fjerkræ.

Men hvad betyder disse tal egentlig? Udover at give os et indblik i forskellige landes kostvaner, rejser de også vigtige spørgsmål om bæredygtighed. Kødproduktion er ressourcekrævende og bidrager til udledning af drivhusgasser, skovrydning og vandforurening. Et højt kødforbrug kan derfor have en betydelig negativ indvirkning på miljøet.

I takt med at bevidstheden om disse problemer vokser, ser vi en stigende interesse for plantebaserede alternativer og en generel tendens til at reducere kødforbruget i mange dele af verden. Om Australien og USA vil fastholde deres position som kødets konger i fremtiden, er derfor langt fra sikkert. Fremtidige OECD-tal vil utvivlsomt give os et mere nuanceret billede af udviklingen i det globale kødforbrug og de faktorer, der driver den.