Hvad får man, når man bestiller pastizzi på Malta?

Pastizzi på Malta: Sprød dej med ricotta eller ærter

At spise traditionel maltesisk streetfood giver en fantastisk smagsoplevelse af øens rige bagekultur. Lær de spændende detaljer om hvad er pastizzi på malta for at vælge den perfekte snack og få mest muligt ud af dit næste kulinariske besøg.

Hvad får man, når man bestiller pastizzi på Malta?

Når du bestiller pastizzi på Malta, får du landets mest ikoniske streetfood-snack: en diamantformet, sprød butterdejskage med fyld, der spises varm direkte med fingrene. De koster typisk kun omkring 0,40 til 0,50 euro stykket og sælges i små bagerier kaldet en pastizzerija.

De to traditionelle varianter af pastizzi

Når du køber dine pastizzi, skal du altid vælge mellem to klassiske slags fyld, og de foldes forskelligt, så ekspedienten nemt kan kende forskel på dem: Pastizzi tal-Irkotta (Ricotta): Fyldt med en mild, cremet og let saltet ricottaost. De er traditionelt foldet sammen på midten, så de har en synlig revne eller kant på toppen. Pastizzi tal-Piżelli (Ærter): Fyldt med en krydret ærtemos, som ofte har et strejf af karry. De er foldet sammen i siden. I dag kan du også af og til finde nyere varianter med kyllingefyld.

Sådan spiser du pastizzi som de lokale

For at få den mest autentiske oplevelse gælder det om at spise dem på den rigtige måde. Lokale parrer ofte den fedtede snack med Kinnie, som er Maltas egen bittersøde, grapeagtige sodavand.

En varm kop te i et glas er også et populært tilbehør. Sørg for at spise dem friske, da de hurtigt mister spr sprødheden, når de køler af. Det er bedst at købe dem et sted med høj udskiftning, hvor de kommer direkte fra ovnen.

Vil du have den mest legendariske oplevelse, skal du besøge Crystal Palace (Is-Serkin) i byen Rabat, som er øens mest berømte pastizzi-bar.

Sammenligning af de klassiske pastizzi-varianter

Pastizzi tal-Irkotta (Ricotta)

• Mild, cremet og let saltet ricottaost

• Blød, rund og cremet konsistens

• Foldet sammen på midten med synlig revne eller kant på toppen

Pastizzi tal-Piżelli (Ærter)

• Krydret ærtemos med et strejf af karry

• Krydret, fyldig og varm

• Foldet sammen i siden

Mias første møde med maltesisk streetfood i Rabat

Mia rejste til Malta for første gang og varmildt sagt forvirret over, hvad de små bagerier solgte, da hun så folk stå i kø ved disken.

Hun bestilte ved en fejl en ærtevariant, selvom hun egentlig ikke var fan af ærter, og var ved at opgive, da hun så det krydrede fyld.

Efter at have spurgt ekspedienten om forskellen, prøvede hun i stedet en ricotta-pastizzi sammen med enkold Kinnie.

Det ændrede hele hendes opfattelse, og hun endte med at hente en friskbagt kage hver eneste dag under resten af sin ferie.