Hvad er sundt at spise hver dag?

Hvad er sund kost til hverdag?

Min egen hverdagskost? Hmm, det er lidt rod, må jeg indrømme. Men jeg prøver at få masser af grøntsager, altså virkelig masser! I går var det en kæmpe salat med fetaost fra den lokale grønne købmand (80 kr).

Fuldkorn, det er jeg ret god til. Havregryn hver morgen, det er fast. Og så prøver jeg at få rugbrød ind et par gange i ugen. Det der med “ikke for meget” er jo lidt svært.

Jeg spiser mindre kød, det er rigtigt. Fik en lækker vegetarisk lasagne til middag i sidste uge, den 15. oktober, hos min veninde, den var virkelig god.

Nødder og kerner? Ja, dem gnaver jeg lidt i, som en sund snack i løbet af dagen. Kikærter? Bruger dem i salater. Alt i alt, en blanding, lidt på slump, men jeg fokuserer på plantemad.

Hvad skal man spise dagligt?

Hmm, hvad skal man spise hver dag? Det der med sund kost, det er jo lidt af et mareridt. Jeg prøver virkelig, men…

• Planterigt, varieret… ja, okay. Jeg forsøger at få salat til frokost. Men det bliver tit bare en rugbrødsmad med ost. I går var det faktisk en skive med leverpostej. Ikke så grønt.

• Grøntsager og frugt… det er svært. Jeg køber en banan om morgenen, men den bliver tit glemt. Aftenmad? Hmm, der er ofte ikke så meget grønt i. Jeg ved det godt, jeg SKAL!

• Mindre kød… Ja. Jeg spiser mindre kød end før. Mere fisk. Men det er svært at huske. Ofte bliver det bare en hurtig pølse, eller en rest af aftensmaden. Fisk er godt, men… det er lidt besværligt at tilberede.

• Fuldkorn… det er jeg bedre til. Spiser rugbrød næsten hver dag. Det er i hvert fald bedre end lyst brød. Eller… nogle gange køber jeg en bolle…

• Planteolie… ja, det bruger jeg. Men jeg ved ikke, om det er den bedste slags. Margarine? Jeg er lidt forvirret. Det er svært.

• Mindre sødt, salt og fedt… åh, det er sværest. Jeg elsker slik. Virkelig. Og chips. Og is. Jeg ved godt, jeg burde ikke, men… det er svært at modstå.

• Vand… ja, jeg drikker vand. Men tit er det cola eller juice. Jeg drikker for lidt vand. Det er sandt. Jeg ved ikke hvorfor. Bare… sker det. Jeg vil prøve at blive bedre.

Jeg ved godt, at jeg skal spise sundere. Jeg vil gerne. Men det er svært. Rigtig, rigtigt svært. Det føles som en evig kamp mod mine egne vaner. Det er også lidt ensomt, for man ser alle de andre spise sådan… ja, alt det andet. I morgen bliver det bedre, lover jeg mig selv. I morgen… Men i dag… i dag var det ikke så godt.

Er det sundt at spise tun hver dag?

Tun hver dag? Ah, den evige kamp mellem lysten til nem protein og frygten for at blive en vandrende kviksølvsølje. Lad os dykke ned i det, som var det en dåse tun i olivenolie (den gode slags!).

• Tun, den lille vitaminpille: Spækket med gode sager, A, D, E, jod, jern og selen. Man kunne næsten tro, den var sponsoreret af vitaminindustrien.

• Men… Kviksølv! Havets skyggeside. Tunen, den glubske rovfisk, guffer gladeligt kviksølv i sig, og det ender – ja, gæt selv – hos dig. Lidt som at drikke champagne af et beskidt glas.

• Hver dag? Næh, du. Medmindre du drømmer om at udvikle unikke telepatiske evner via kviksølvforgiftning (spoiler: det gør du ikke), så hold igen. Variér din kost, for himlens skyld! Tænk på alle de andre fisk derude, som også gerne vil spises. Laksen, for eksempel – den er ligesom tunens smarte, veluddannede fætter.

• Bonusinfo: Gravide, amende og børn skal være særligt forsigtige. Deres små hjerner er mere følsomme over for kviksølv. Ja, jeg ved det, det er træls, men sådan er gamet. Og lad os være ærlige, hvem har virkelig lyst til at spise tun hver dag? Selv tunen ville nok bede om en pause.

Er tun godt for vægttab?

Tun… ja, tun. Det er jo så… sundt, ikke? Eller hvad? I hvert fald det der med vægttab… det er jo noget, jeg tænker på… natten er lang, og tankerne … de flyver.

• Protein. Højt proteinindhold. Det er vist det, der er pointen. Mætter godt, sagde de. 100 gram protein om dagen, stod der. Hver dag. Jeg prøvede det. En uge. Måske to.

• Fedtfattigt. Ja, det er det jo også. Det står der. Men hvad nu hvis… hvad nu hvis det ikke virkelig mætter? Jeg følte mig stadig sulten… mange gange.

Jeg husker en salat med tun. En gang. En stor salat. Men stadig… jeg var sulten senere. Eller måske var det bare mig. Jeg er ikke sikker.

Min kost er … ikke optimal. Det er jo åbenlyst. Men det er svært. At ændre vaner. Det er som… som at kæmpe mod en strøm. En stærk strøm. En strøm af… cravings. Af… dårlige vaner.

Jeg ved ikke helt, hvad jeg skal gøre. 100 gram protein… det virker vildt meget. Og så den der forbrænding… det lød så nemt, da jeg læste det. Alt for damer… det var det jo, det var fra. Jeg ved det. Jeg husker det. Men… det virker ikke. Det virker ikke for mig. Eller gør det? Måske er det mig, der er problemet. Jeg ved det ikke.

Jeg har prøvet at spise tun i en uge. Måske to. Jeg synes ikke, at det har hjulpet mig. Men måske… måske skulle jeg bare fortsætte?

Hvilken tun på dåse er sundest?

Skipjack eller yellowfin, helt klart! Albacore og big eye, nej tak! For meget kviksølv… husker da jeg læste en artikel om det, puha. Man skal passe på. Især gravide og små børn, ikk?

• Skipjack. Mindre kviksølv. Bedre valg!
• Yellowfin. Også okay. Men tjek lige MSC-mærket. Altid MSC-mærket! Vigtigt!

Atlanterhavet og Stillehavet… tja… Jeg køber mest tun fra Indiske Ocean. Føler mig lidt mere sikker på det, ved ikke hvorfor. Har set en dokumentar om fiskeri… glemmer altid hvor, men den handlede om bæredygtighed. Det er jo vigtigt.

First Price, Glyngøre, Levevis… jo, dem kender jeg. Glyngøre er lidt dyre, men smager godt på rugbrød med mayo og purløg… mmmm… Jeg købte faktisk Levevis i Netto i forgårs… til tunmousse… den blev god! Brugte creme fraiche og dild… Mums!

MSC-mærket, ja! Det er kodeordet. Husk det nu! Bæredygtighed, you know… Jeg prøver virkelig at tænke på miljøet. Køber også økologiske gulerødder… og bananer… nogle gange… Okay, okay, ikke altid… men jeg prøver! MSC-mærket er let at spotte. Blåt mærke med en fisk… tror jeg nok… eller en haj… nej, en fisk… en hvid fisk!

#Frugt #Grønt #Sund Mad