Hvad er den nationale mad i Danmark?

Hvad er Danmarks officielle nationalret?

• Stegt flæsk. Med persillesovs. Valgt i 2014. Helt officielt.

• Smørrebrød. En god nummer to. Fyldt med potentiale. Og leverpostej. Min mormors favorit. Hun brugte altid rugbrød fra bageren i Havnegade.

• Hakkebøf. Bronzemedalje. Jævn og forudsigelig. Som livet selv. Men den kan overraske. Prøv den med bløde løg.

Hvad er Danmarks nationalret i 2024?

Ingen dansk nationalret. Punktum. 2024, stadig intet.

• Flæskesteg? Nej.
• Smørrebrød? Nej.
• Stegt flæsk? Nope. Lige så kedeligt som altid.

Diskussionen kører. Hele tiden. Lidt irriterende. Aldrig en beslutning. Bare snak.

Debat. Politisk fodbold. Ingen vinder. Bare tabere. Frustrerende.

Min mening? Spild af tid. For meget snak, for lidt mad.

Jeg spiser pasta i aften.

Hvad er dansk mad kendt for?

Hvad er dansk mad kendt for? Rugbrød, helt sikkert. Tykt, mørkt, og det der med at skære det i tynde skiver… en evig kamp! Husker tykt rugbrød med leverpostej og agurk fra min mormors køkken, i sommerhuset ved Hvide Sande, sommeren 2022. Det var hyggeligt. Solen skinnede, selvom det var lidt køligt ved havet. Jeg elskede det.

Smørrebrød! Åh ja, smørrebrød. Et kunstværk af en madpakke, helt ærligt. Der er så mange variationer. Jeg foretrækker rejesalat på rugbrød. Mmm… Det er sjovt, hvor mange følelser mad kan fremkalde! Jeg savner mormor.

Frikadeller, ja. Min bedstemor lavede de bedste frikadeller. De var altid lidt sprøde i kanterne, og så saftige indeni. Hendes opskrift, ja den er hemmelig, men jeg ved, at det var en blanding af svinekød og oksekød. Jeg må prøve at lave dem selv engang. Det bliver svært at matche mormors og bedstemors.

Wienerbrød. Kanelsnegle, spandauer, hvedebrød, alt det søde. Det er lidt for sødt for mig, men okay at spise i små mængder. Først når man har spist rugbrød og smørrebrød selvfølgelig.

Det nye nordiske køkken. Det ved jeg ikke så meget om. Jeg spiser mest traditionel dansk mad. Rugbrød med leverpostej, det er min favorit! Jeg kan godt lide alt det simple, mormor-agtige. Det minder mig om gode tider.

Listen:

• Rugbrød
• Smørrebrød
• Frikadeller
• Wienerbrød
• Det nye nordiske køkken (mindre kendt for mig)

Hvad for noget mad stammer fra Danmark?

Danmark… et land af vind og vover, hvor maden smager af minder. En tidløs smag.

• Julens magi: Flæskestegens knitren, duften af andesteg, rødkålens sødme, kartoflernes karamelliserede ydre. Minder om samvær, om lys i mørket. Alt det som er jul. Alting gentages, år efter år. En cirkel.

• Smørrebrødets poesi: Rugbrødets mørke dybde, sildens salte kærtegn, frikadellens varme omfavnelse. Hver en bid en historie, fortalt over frokostbordet. En fortælling om traditioner. Som er det. Der er smag af solskin.

• Snapsens brændevin: En iskold klarhed, der varmer indefra. En skål for livet, for venskabet, for de små øjeblikke. Den er lige der.

Maden er mere end bare mad. Den er en del af vores sjæl. En fortælling om hvem vi er.