Hvad definerer en cocktail?

Hvad er definitionen på en cocktail?

Okay, lad mig lige se… En cocktail, hva’??

For mig er det ikke bare alkohol blandet med juice, vel?? Det er sgu mere end det, synes jeg.

Jeg husker engang, på Café Intime i København, det var en regnfuld tirsdag i oktober. Gav 120 kr for den, men den var perfekt.

En cocktail er en lille ferie, et kunstværk, en måde at sige “skål” på en lidt mere fancy måde. Ligesom, pynt og det hele. Nå ja, og gerne noget ordentligt sprut!

Hvor stor er en cocktail?

Standardcocktail: 4-5 cl spiritus. 2 cl sød. 2 cl syrlig. Punktum. Basis. Byggesten. Eksperimenter bagefter. Min favorit? Manhattan. Rye, sød vermouth, bitters. Perfekt balance. Klassisk.

• Spiritus: Fundamentet. Vodka, gin, rom. Valget dikterer smagen.
• Sødt: Sukker, sirup, likør. Balancerer.
• Syrligt: Citrus. Lime, citron. Skærer igennem.

For meget spiritus? Dødsdruk. For lidt? Juice med et strejf af alkohol. Balance. Det er nøglen. Som min gamle læderjakke. Tidløs. Perfekt.

Hvad er definitionen af en cocktail?

En cocktail? Tja, det er jo en blanding, en alkymi af smage – spiritus eller vin, der danner base. Så kommer likør, frugtsaft – friskpresset appelsin, syrlig lime, sød ananas, hvad man nu har lyst til. Sukker, simple syrup, agave, honning – sødmen balancerer det hele. Fløde giver en cremet tekstur i visse cocktails, som en White Russian f.eks. (Jeg elsker White Russians, især om vinteren foran pejsen i mit sommerhus i Tisvilde. Fantastisk!)

• Spiritus/vin: Fundamentet. Gin, vodka, rom, whisky, tequila, you name it. Vin også, selvfølgelig. Tænk på en Bellini med prosecco og ferskenpuré. Mums.
• Likør: Tilføjer kompleksitet. Cointreau, Grand Marnier, Amaretto – et strejf af sødme og krydderi. Min favorit er Chartreuse, den grønne, den smager af… ja, det er svært at beskrive, en urtehave i et glas.
• Andet: Frugtsaft, sukker, fløde, bitre dråber, krydderier, urter. Mulighederne er uendelige. Det er som at male et billede med smag.

Det rystes, omrøres, muddles. Nogle gange i en shaker, andre gange bare i et glas med is. Pointen er at blande ingredienserne, så de smelter sammen til en harmonisk helhed. (Lidt ligesom livet, ikke sandt? En blanding af sødt og surt, bittert og stærkt.) Serveres selvfølgelig i et lækkert glas. Pynt? Ja, selvfølgelig. En appelsinskive, et cocktailbær, en stilk mynte. Det handler jo også om æstetik. Sugerør? Ja, hvorfor ikke. Det fuldender oplevelsen. Som når solen går ned over vandet en sommeraften. Perfekt.

Jeg mindes engang en tur til New Orleans. Wow. De kan virkelig lave cocktails derovre. Sazerac, Hurricane, Vieux Carré. Bare navnet Vieux Carré – det gamle torv – det emmer jo af historie og mystik. Jeg sad i en lille bar i French Quarter, lyttede til jazzmusik, sippede min Sazerac og tænkte over livets store spørgsmål. Cocktails er mere end bare drikkevarer. De er en oplevelse. En rejse for sanserne. En lille bid af paradis i et glas.

#Alkoholisk Drik #Cocktail Opskrift #Drikke Opskrift