Er prosecco sød eller tør?

Prosecco: Mere end bare bobler – Er den sød eller tør?

Prosecco. Bare navnet fremkalder billeder af solbeskinnede terrasser, festlige lejligheder og lette, boblende drikke. Men hvad er prosecco egentlig, og vigtigst af alt – er den sød eller tør?

Prosecco er en italiensk mousserende vin, der i de seneste år har oplevet en enorm popularitet. Den produceres primært i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien, og dens karakteristiske aromaer af pære, grønne æbler og blomster gør den til en forfriskende oplevelse. Ofte serveres den som aperitif, som en festlig velkomstdrink eller simpelthen som et let alternativ til en tungere champagne.

Men her er nøgleordet: “let”. Prosecco er kendt for sin lette, aromatiske smag og behagelige bobler. Det er dog vigtigt at bemærke, at prosecco ikke bare er prosecco. Inden for kategorien findes der nemlig forskellige sødmegrader, som kan forvirre mange.

Sødme er en skala – ikke et entydigt svar

Det korte svar er, at prosecco kan være både tør og sød. Hvor sød eller tør en prosecco er, afhænger af mængden af restsukker, der er tilbage i vinen efter fermenteringen. Denne restsukker måles i gram per liter (g/L). Etiketten på flasken vil typisk indikere sødmegraden, men det kan være en god idé at kende betegnelserne:

• Brut Nature/Dosage Zéro: Den tørreste type prosecco med et restsukkerindhold på under 3 g/L. Disse vine har ofte en stram, mineralsk karakter og en meget sprød finish.

• Extra Brut: Meget tør med et restsukkerindhold på mellem 0 og 6 g/L.

• Brut: Den mest almindelige type prosecco, og generelt tør. Restsukkerindholdet ligger mellem 0 og 12 g/L.

• Extra Dry: Ironisk nok er “Extra Dry” faktisk sødere end “Brut”. Restsukkerindholdet ligger mellem 12 og 17 g/L.

• Dry: Markant sødere med et restsukkerindhold på mellem 17 og 32 g/L.

• Demi-Sec: Den sødeste type prosecco med et restsukkerindhold på mellem 32 og 50 g/L.

Hvilken prosecco skal du vælge?

Valget af prosecco afhænger helt af din personlige smag og anledningen. Hvis du foretrækker en knastør vin, er Brut Nature eller Extra Brut de bedste valg. Brut er et sikkert kort for de fleste, da den tilbyder en balance mellem tørhed og frugt. Hvis du er på udkig efter en mere sødmefuld oplevelse, kan du overveje Extra Dry eller Dry. Demi-Sec er ideel til desserter eller som en sød afslutning på et måltid.

Konklusion:

Prosecco er en alsidig mousserende vin, der kan nydes i mange forskellige sammenhænge. Selvom den ofte associeres med tørhed, findes den i forskellige sødmegrader. Ved at forstå de forskellige betegnelser kan du finde den perfekte prosecco, der passer til dine smagsløg og lejligheden. Så næste gang du står over for et udvalg af prosecco, husk at læse etiketten og vælg den sødmegrad, der appellerer mest til dig. Skål!