Hvor meget vand indeholder kød?
Hold da op, det er vildt, at kød kan bestå af så meget vand! 50-80%? Det forklarer måske, hvorfor det kan svinde så meget ind på panden. Og det er jo logisk, at yngre dyr har mere vand i sig – ligesom med os mennesker, ikke? Proteinerne er jo essentielle, og fedtet... ja, det er nok der, smagen gemmer sig, selvom det er lidt skræmmende, hvor meget fedt der kan være. Jeg er glad for, jeg ikke behøver at regne den præcise procent ud hver gang, jeg laver mad!
Okay, lad os se, hvordan vi kan give den tekst her lidt mere personlighed og gøre den mere… ja, menneskelig. Her er mit bud:
“Hold nu fast, er det virkelig SÅ meget vand i kød?! 50-80%? Det er jo vildt! Har I nogensinde tænkt over det? Jeg har tit stået og kigget på en bøf på panden, der bare skrumper og skrumper, og har undret mig over, hvor al væden dog forsvinder hen. Måske er det derfor? Og ja, det giver jo egentlig god mening, at en kalv, for eksempel, har mere vand i sig end en gammel ko. Ligesom os mennesker, ikke? Jo yngre, jo mere væske.
Men proteinerne… dem går vi jo efter, ikke? Det er jo byggestenene. Og fedtet… tja, det er nok der, en stor del af smagen gemmer sig. Selvom det altså godt kan stramme lidt, når man tænker over, HVOR meget fedt der faktisk kan være i sådan et stykke hakket oksekød. Jeg kan huske engang, min mormor lavede en fantastisk frikadellefars, men hun dryppede simpelthen fedtet fra farsen FRA, inden hun stegte dem. Smagen var stadig god, men det var ligesom… ja, du ved, lidt snyd.
Ærligt, jeg er bare glad for, at jeg ikke behøver at sidde med lommeregneren hver gang, jeg skal lave mad! Forestil jer lige: “Okay, den her kylling vejer 1,2 kg, så det er… mumler og taster… 720 gram vand?!”. Nej tak! Jeg nøjes med at nyde maden og så bare håbe på, at det hele nogenlunde passer med anbefalingerne.”
#Kød Fugtighed #Kød Vand #Vand I Kød