Er ost godt for diabetes?

Er ost godt for diabetes? Kulhydrater og blodsukker

Det kan være en stor udfordring at navigere i mejeriprodukter, når man vil beskytte sit blodsukker bedst muligt. At vælge er ost godt for diabetes giver vigtige fordele for din mæthed og ernæring, når det spises med omtanke. Læs videre for at finde de præcise fakta om kulhydratindhold.

Er ost godt for diabetes?

Det er helt naturligt at være i tvivl om, hvilken rolle mejeriprodukter spiller i en kost tilpasset blodsukkeret, da der findes mange modstridende råd om fedt og ernæring. Ja, ost kan sagtens være en del af en sund kost, selvom man har diabetes,^[1] så længe man spiser det med omtanke.

Når man ser på ostens næringsindhold, er der to primære fordele for personer med diabetes. For det første indeholder ost stort set ikke kulhydrater, hvilket betyder, at det ikke påvirker dit blodsukker direkte^[2] efter indtagelse. For det andet er ost rig på protein og calcium, hvilket giver en god mæthedsfornemmelse og bidrager til kroppens daglige behov for vigtige næringsstoffer.

Hvorfor mængden af ost og det mættede fedt betyder noget

Selvom osten ikke sender blodsukkeret i vejret på samme måde som brød eller ris, er der andre sundhedsmæssige aspekter at holde øje med. Ost indeholder nemlig en del ost mættet fedt diabetes, som i store mængder kan påvirke kolesteroltallet og hjerte-kar-sundheden negativt.

Jeg troede i starten, at fordi ost var fedtholdig, skulle den udelukkes fuldstændigt fra køleskabet, da jeg frygtede for både vægt og hjerte. Men efter at have talt med en diætist, gik det op for mig, at det handler om portioner og valg af type, ikke totalt forbud.

Anbefalinger for dagligt indtag af ost ved diabetes

Fødevarestyrelsen og sundhedsfaglige organisationer anbefaler generelt, at man vælger magre mejeriprodukter og begrænser indtaget af fed mad som ost. En god retningslinje er at nøjes med ca. 20 gram ost - svarende til én enkelt skive - om dagen som en del af en varieret og gebyrfri kost.

Lidt ost på rugbrødet eller som en lille smagsgiver i maden ødelægger ikke balancen, så længe det holdes på et moderat niveau. Det gælder om at finde en gylden middelvej, hvor man stadig kan nyde smagen uden at overbelaste kroppen med unødvendigt mættet fedt.

Valg af ostetyper ved diabetes

Magre oste (10% til 17% fedt)

• Færre kalorier pr. 100 gram, hvilket gør den lettere at integrere i vægtkontrol.
• Lavere indhold af mættet fedt, hvilket skåner hjerte-kar-systemet.
• Ideel som fast pålæg i hverdagen.

Fede oste (30% til 45%+ fedt)

• Kraftigere smag, hvilket gør, at man ofte kan nøjes med mindre mængder.
• Højt indhold af mættet fedt, som bør begrænses.
• Bedst i små doser som smagsforstærker eller til selskab.

Hans' tilpasning af ostevaner i hverdagen

Hans, en 55-årig kontorarbejder fra Odense, fik konstateret type 2-diabetes og elskede oprindeligt at spise tykke skiver Danablu og ost med højt fedtindhold på sit aftensbrød hver eneste aften.

Hans forsøgte først at slette al ost fra kosten fra den ene dag til den anden, hvilket gjorde ham trist og fik ham til at falde i med store mængder usunde snacks i stedet, fordi han føltes snakket fra al mæthed.

Efter en snak med sin sygeplejerske ændrede han strategi: Han skiftede de fede oste ud med milde, magre oste (10-17% fedt) og skar mængden ned til præcis én fast skive om morgenen.

Efter tre måneder kunne Hans se, at hans vægt var stabil, og hans blodsukker var faldet til et mere jævnt niveau, uden at han følte, at han levede et liv på sultekur.