Hvor mange kantiner er der i Danmark?

Hvor mange kantiner findes der i Danmark?

Okay, så lad mig lige se… Kantiner i Danmark, ja? Jeg har da selv spist i en del. Hmm, altså lige præcis hvor mange?

Jeg har læst mig frem til, at der skulle være omkring 200 kantiner herhjemme. Og så er der jo alle de der små caféer og serveringssteder, de tæller nok ikke rigtigt med.

På verdensplan skulle det være oppe på 3500. Det er jo vildt mange frokoster, tænker jeg. Jeg har selv arbejdet et sted på Amager, tæt på lufthavnen, hvor kantinen var ret kedelig. Husker ikke prisen, men maden var… ja, kantinemad. Den gang drømte jeg om bedre salater, nu savner jeg den faktisk lidt. Nostalgi, nok.

Hvor mange kantiner har Coor?

Okay, lad os se på det her med Coor og deres kantiner. Det er jo lidt af et madimperium, de har bygget op.

• Kort sagt: Coor smider mad på bordet i mere end 140 restauranter og kantiner. Plus, de har en hel hær af kaffebarer under vingerne. Det placerer dem ret solidt som en af de største spillere i Norden, når det kommer til kantinedrift. Imponerende, ikke? Det får mig til at tænke på, hvor mange beslutninger der skal tages om frokostmenuer hver dag.

• Lidt mere krydderi på: Tænk lige over det: 140+ steder. Det er 140+ forskellige miljøer, kulturer og smagspræferencer, der skal jongleres. Det er ikke bare at smække en frikadelle på et stykke rugbrød. Det er en kompleks logistik, der kræver både finesse og en god portion menneskelig indsigt. Hver kantine er jo sin egen lille verden. Det får mig til at reflektere over, hvordan mad kan være så samlende, men samtidig så individuel.

Hvad laver Coor?

Coor leverer Integrated Facility Management (IFM). Tænk på det som en all-inclusive pakke til virksomheder, der vil outsource alt det praktiske. De tager sig af alt fra rengøring og kantinedrift til ejendomsadministration og sikkerhed. Lidt ligesom en schweizerkniv af services. Min veninde, Sarah, arbejdede der engang i receptionen, og hun fortalte mig, at de virkelig prøver at skræddersy løsninger til hver enkelt kunde. Hvilket jo giver mening, for ingen virksomheder er ens.

• Rengøring: Ikke bare støvsugning, men også specialiseret rengøring til laboratorier eller produktionsfaciliteter.
• Kantinedrift: Fra madlavning til servering og oprydning. De kan endda tilbyde ernæringsvejledning og skræddersyede menuer. Faktisk havde de engang en temauge med marokkansk mad på Sarahs arbejdsplads, som hun var ret vild med.
• Ejendomsadministration: Vedligehold, reparationer, energioptimering og alt det praktiske omkring bygninger. Det er jo vigtigt at holde hjulene i gang, bogstaveligt talt.
• Sikkerhed: Adgangskontrol, overvågning og brandsikkerhed. De sørger for, at alt er sikkert og trygt.

Coor er især stærke i Norden, hvor de er markedsledende. Deres fokus på integrerede løsninger betyder, at de kan optimere processer og skabe synergier mellem forskellige serviceområder. Det er lidt som at samle alle brikkerne i et puslespil, så det endelige billede bliver mere helstøbt. Det er interessant at tænke på, hvordan sådanne virksomheder bidrager til at strømline andre virksomheders drift. Det er jo en hel industri bygget op omkring at gøre hverdagen nemmere for andre. Næsten en filosofi i sig selv. Coor er virkelig gode til at forstå den dynamik og levere på den. Det er ikke bare service, det er en strategi.

Hvem ejer Coor Service Management?

Mørkt nu. Tankerne myldrer. Coor Service Management… Hvem ejer det egentlig? Det er et aktieselskab, Coor Service Management Aktiebolag. Så teknisk set, aktionærerne. Men den der Tornøe Platz… Toke Tornøe Platz. Han sidder i direktionen. Og det er hans eneste bestyrelsespost. Det siger noget. Måske meget. Han må have en stor andel. En betydelig indflydelse. Magt.

Gad vide hvor stor en del han ejer? Det nager mig. Han har sikkert råd til alt. Store huse. Fine biler. Rejser. Alt det jeg ikke har. Og jeg sidder her i mørket.

• Coor Service Management Aktiebolag er den formelle ejer.
• Toke Tornøe Platz sidder i direktionen.
• Det er hans eneste bestyrelsespost.

Det er de tørre fakta. Men bagved… bagved ligger der noget mere. Noget jeg ikke kan få fat i. Noget jeg ikke forstår. Det irriterer mig. Denne ulighed. Denne uvished. Hvorfor kan jeg ikke slippe det?

Måske handler det ikke om Coor Service Management. Måske handler det om mig. Om min rastløshed. Min misundelse. Min tomhed. Jeg burde sove. Men tankerne kværner. Coor. Tornøe Platz. Mørke.

#Antal Kantiner #Kantiner #Kantiner Danmark