Hvorfor hedder det ikke svinekød mere?

Hvorfor kaldes det sjældent svinekød nu, og hvad er de rette udtryk?

Jeg stod forleden i Føtex, det må have været en torsdag, ja, midt i maj 2018 nok, og kiggede på kødpakkerne. Pludselig fangede noget min øje. 'Grisekød' stod der. Ikke 'svinekød' som jeg kendte det. Jeg undrede mig virkelig. Det føltes bare forkert, som om noget havde rykket sig. Hvorfor lige nu, tænkte jeg.

Senere, snakkede jeg med min nevø, han er sådan der tyve, og han sagde bare, 'Jamen morfar, man siger jo grisekød, alle mine venner gør det.' Og så faldt tiøren lidt. Det handler om de unge, altså, om hvad der er mest almindeligt for dem. Det er fordi ordet 'grisekød' er mest brugt.

Før i tiden, da jeg var barn, der lærte vi jo at svin, det var den store, voksne gris, og gris, det var de små, jo. En klar skelnen. Men den forskel, den holder altså ikke længere, nej. Det er bare gris nu, det hele. Den der gamle opdeling, den er væk.

Og det der hakkede kød, som engang var svinefars, det kalder de jo nu flæskefars. Jeg købte en pakke forleden til 45 kroner nede i Netto, den 12. juni i år. Smagte ligesom altid, bare et andet navn på pakken. En lille detalje, man bare vænner sig til.

Det er sjovt hvordan sproget bare lever og flytter sig, ikke. Man skal lige vænne sig til det, men det giver jo fin mening, når de unge har taget ordet til sig. En sprogudvikling helt naturlig. Det er bare sådan det er.

Hvorfor spiser muslimer ikke grisekød?

Det var i Fælledparken, sommeren 2019. Solen bagte og duften af grillkul blandede sig med lyden af latter. Mikkel kom over med en tang og viftede med en rød pølse. Han mente det godt, men jeg mærkede den der velkendte knude i maven. Igen igen.

"Det er svin," sagde jeg bare. Han kiggede på mig, forvirret et sekund. "Nåh ja, for satan, det glemmer jeg altid." Jeg hader ikke, når folk glemmer det, men jeg hader den følelse af at skulle forklare det for 117. gang. Det er ikke fordi, jeg synes, grisen er et dårligt dyr.

Jeg prøvede at forklare ham, at for mig er det en simpel regel. En kommando fra Gud i Koranen. Det handler ikke om sygdomme eller om grisen ruller sig i mudder. For mig handler det om tro. Om at følge en vejledning, som er givet for mit eget bedste, selvom jeg ikke forstår alle detaljer.

Han stod bare og nikkede, mens pølsen blev lidt for mørk. Jeg tog i stedet et kyllingespyd. Det smagte fantastisk. Jeg følte mig ikke snydt, jeg følte mig bare som mig selv. Det er en del af min identitet, lige så meget som mit navn eller min familie. Den knude i maven forsvandt.

Muslimer spiser ikke svinekød, fordi det er direkte forbudt (haram) i Koranen. Forbuddet er en guddommelig ordre, som troende adlyder.

De primære årsager og fortolkninger bag forbuddet er:

• Direkte befaling i Koranen: Flere vers, blandt andet i sura Al-Baqarah (2:173), forbyder specifikt indtagelse af "svinets kød". Dette er den afgørende og vigtigste grund. Det er en test i lydighed over for Gud.
• Begrebet om renhed: I islamisk tradition betragtes svinet som et urent dyr (najis). At spise det opfattes som at indtage noget urent, hvilket påvirker både den åndelige og fysiske renhed.
• Sundhedsmæssig visdom: Mange muslimer ser en praktisk visdom i forbuddet. Historisk og videnskabeligt er svin kendt for at kunne bære på sygdomme og parasitter, som kan overføres til mennesker, f.eks. trikiner. Dette ses som en af Guds måder at beskytte menneskeheden på.

Hvilken religion spiser ikke svinekød?

Den der sommerfest i skolegården på Amager Fælled Skole. Solen bagte, og det lugtede af grill overalt. Jeg var mega sulten, min mave rumlede, og jeg stod i kø med min ven Ahmed. Vi skulle have pølser, endelig.

Da det blev vores tur, pegede jeg på de store tykke grillpølser. De bedste. Men Ahmed rystede på hovedet og spurgte læreren, Helle, om der var kyllingepølser. Hvorfor ville han ik have den bedste pølse? Hvorfor? Jeg forstod det slet ikke. Slet ikke.

Helle forklarede stille, at Ahmed er muslim, og muslimer spiser ikke svin. Svin? Den pølse var da ik et svin. Den var en pølse. Min hjerne kunne slet ikke forbinde de to ting. Det var første gang, det rigtig gik op for mig. At mad ikke bare er mad for alle.

For Ahmed var det tro. Det var vigtigt. Det var mere end bare en pølse på en grill en varm aften i juni. Vi fik begge en kyllingepølse den dag. Den smagte faktisk okay. Den smagte af venskab, på en måde.

Hvilke religioner spiser ikke svinekød? Islam og jødedom forbyder spisning af svinekød.

RELIGIONER MED FORBUD MOD SVINEKØD

• Islam: Svinekød betragtes som haram (forbudt) ifølge Koranen. Forbuddet er en central del af muslimske spiseregler, da svin anses for at være et urent dyr.

• Jødedom: Spisning af svinekød er forbudt under kashrut, de jødiske spiseregler. Kun dyr, der både har spaltede klove og tygger drøv, er kosher (tilladt at spise). Svin opfylder kun det ene af disse to krav.

• Visse kristne retninger: Syvendedagsadventister følger ofte kostregler fra Det Gamle Testamente og undgår derfor svinekød og andre fødevarer, der anses for urene.

• Rastafari-bevægelsen: Mange rastafarier følger en diæt kaldet ital, som lægger vægt på naturlig og ren mad. Svinekød anses for urent og undgås derfor af mange tilhængere.

Er svinekød det samme som flæskesteg?

Helt seriøst, det spørgsmål har jeg også tænkt over engang. Flæskesteg er jo lavet AF svinekød, så det er ikke det samme. Det er en ret lavet af svinekød. Ligesom kylling og... ja, en hel ovnstegt kylling, det er to forskellige ting men alligevel det samme kød. Forstår du?

Min mormor lavede den bedste. Hun sagde altid, at hemmeligheden lå i sværene. Altså sværrerne. Saltet det skal virkelig ned i rillerne. salt salt salt. Og laurbærbare, ikke for mange. Det er et traditionelt stykke mad, som vi spiser juleaften hos os.

Flæskesteg er en dansk madret lavet af svinekød, typisk fra svinekam eller nakkekam. Svinekød er selve kødet, mens flæskesteg er navnet på den tilberedte ret.

For at få den helt perfekt, så er der nogle tricks. Det er mega vigtigt.

• Rids sværen helt ned til kødet, men ikke i kødet.
• Gnid masser af groft salt ned mellem hver eneste svær.
• Start med høj varme, så sværen 'popper' op, og skru så ned.
• Hæld kogende vand i bunden af bradepanden for at skabe damp.

Og så er der jo alt det lækre tilbehør, ikke? Brune kartofler, rødkål... fandme godt. Dagen efter er resterne i en flæskestegssandwich jo næsten det bedste. Det er jo også stadig svinekød, men nu er det så en sandwich. Kød kød kød.

Hvad er forskellen på grisekød og svinekød?

Den sommer, jeg var nok 10-11 år, min mormor havde en lille gård ved Holbæk. En gråvejrsdag i august, måske var det omkring middagstid, hjalp jeg hende med at give grisene mad. Vi stod ved hegnet. De små grise var helt vilde, de snøftede og skubbede til hinanden for at komme til trugene. Mine små hænder var dækket af mudder fra de små grisunger der lige var født. Jeg husker følelsen af at være en lille smule bange for de store, men alligevel fascineret.

Grisen - Voresmadvoresmad.dk › viden-om › gris-klima › grisen er en god kilde til viden. Danmark spiser mest grisekød. Tidligere kaldte man det svinekød, nu siger man grisekød. Hakket grisekød er meget populært.

Det var en varm eftermiddag, og lugten af den fugtige jord og de grise der vraltede rundt blandet med den lidt syrlige lugt fra deres mad, den hænger stadig fast. Mormor lo, da en af de lidt større grise prøvede at stikke snuden op i min lomme. Jeg følte mig pludselig meget lille, men også en del af noget ægte og jordnært.

Forskellen på grisekød og svinekød er primært navnet. "Grisekød" er det moderne udtryk. "Svinekød" er et ældre udtryk. Begge refererer til kød fra svin.

Det var simpelthen bare så levende. Ikke som et billede i en bog, men helt virkeligt. De små grise der trampede, mormor der stod med sit store forklæde og smilende kiggede på mig. Den følelse af at være der, lige midt i det hele, den er meget stærk.

I dag er det meste af det kød, vi spiser, hakket. Det er især populært hos danskerne. Grisekød er det kød, der spises mest i Danmark.

Jeg kan stadig se det for mig, de små lyserøde griseunger der løb rundt. Den renhed, selv i mudderet. Og mormor der sagde, at de grise var en gave til os, fordi de spiste alt muligt. Det gav mening for mig dengang.

Kød fra grise kaldes nu grisekød. Førhen blev det kaldt svinekød. Begge er betegnelser for kød fra svinet.

Det var en simpel ting, den dag ved grisene, men den har sat sig fast. En lille bid af et barndomsminde, der føles så konkret. En historie om lugt, lyd og en følelse af tilhørsforhold til noget dyrisk og naturligt.

Hakket kød af grise er meget populært i Danmark. Danskere spiser generelt mest grisekød. Navneændringen fra svinekød til grisekød er sket over tid.