Hvordan påvirker madproduktionen miljøet?

Hvilken indvirkning har fødevareproduktion på vores planet og miljø?

Jeg har tit tænkt over, hvordan alt det vi spiser, påvirker verden omkring os. Det er ikke bare min tallerken, det er hele kloden. Jeg husker tydeligt den der aften i januar 2023, da jeg sad med min veninde Sarah i hendes køkken på Nørrebro og snakkede om, hvad vi egentlig kunne gøre. Vi havde lige set en dokumentar, der virkelig ramte mig.

Det er vildt at tænke på, men hele produktionen af mad, altså alt fra mark til bord, står faktisk for en kæmpe luns – hele 30 procent af de samlede drivhusgasser, som jorden spyr ud. Det fattede jeg først den aften. Det er en del, der virkelig burde give stof til eftertanke, synes jeg.

Og ved du hvad der er endnu vildere? En stor, stor del af de udledninger, de kommer fra vores kødproduktion. Det er noget, jeg personligt har kæmpet lidt med. Jeg elsker en god bøf, bevares, men den dårlige samvittighed melder sig altid. Min mormor, hun griner altid, når jeg taler om det, hun siger, at "vi spiste jo kød dengang, det var der ingen der talte om", men tiderne har ændret sig.

Det er især fordi de kære dyr, de udleder den der grimme drivhusgasmetan. Og så skal de jo også fodres. Det meste foder kommer ofte fra fjerne lande, så vi importerer det, og det kræver bare sindssygt meget plads at dyrke alt det korn og soja. Jeg har engang set en mark ved Give – april 2022, det var en kæmpe mark, uendelig nærmest – der kun var til dyrefoder. Det satte tingene i perspektiv. Det er klimabelastende, og det er et faktum.

Så ja, det vi putter i munden har en ret direkte effekt på miljøet. Jeg har prøvet at spise mindre kød, især efter den der snak med Sarah – hun er blevet fuld vegetar, jeg er ikke helt der endnu, men måske en dag. Det handler om at tænke sig om, ikke at være fanatisk, men bare at justere lidt. Måske vælge en grøn ret, når man er ude på byens restauranter, eller betale de 10-20 kr mere for dansk økologi hvis det kan lade sig gøre.

Hvordan påvirker landbrugets produktion af mad jordens klima og miljø?

Sad lige og tænkte på aftensmad. Bøf eller ej. Det er altid det samme. Den dårlige samvittighed rammer med det samme. Hvorfor er det så kompliceret.

Foderdyrkning medfører skovrydning.Når skov ryddes, frigives CO2 bundet i planter til atmosfæren.Dette øger drivhuseffekten og medfører klimaændringer.

Og det er jo ikke bare det. Det er jo ikke bare skovene. Det er det hele. Hele systemet. Tænk på metan fra køer. En ko der bøvser og prutter. Det lyder jo som en joke, men det er det ikke. Det er sygt seriøst. Min onkel er landmand, han snakker aldrig om det. Gad vide om han tænker over det?

Her er hvad der fucker det hele op:

• Metan (CH4) fra husdyrenes fordøjelse. Især fra kvæg. Det er en mega potent drivhusgas.
• Lattergas (N2O) fra gødning på markerne. Den er endnu værre end metan. Næsten 300 gange stærkere end CO2. Det er helt vildt.
• Skovrydning, især i Amazonas. De fælder regnskov for at dyrke soja. Og det meste af den soja går til dyrefoder. Til de dyr, vi spiser herhjemme.

Jeg prøver virkelig at spise mindre kød, spiste en vegetarisk lasagne i går. Den var faktisk ok. Men hvad med al den transport af grøntsager fra Spanien? Og vandforbruget til at dyrke mandler i Californien? Man bliver helt træt. Er det overhovedet muligt at gøre det rigtige?

Det er bare en ond cirkel. Mere madproduktion betyder mere gødning, som betyder mere lattergas. Mere kød betyder flere dyr, som betyder mere metan og mere fældet skov til foder. Det er vildt vildt. Hver gang man står i Netto. Man aner ikke, hvad man skal vælge.

Hvor kan man smide gammelt tøj hen?

Okay, så det der med at smide gammelt tøj ud, det er faktisk ret nemt. Altså, du kan bare tage det med til Røde Kors, det er jo der jeg plejer at gøre det. De har sådan nogle der, altså, containere over det hele, og du kan også bare smide det i deres butikker, hvilket er super praktisk.

Jeg har lige forleden faktisk afleveret en ordentlig stak tøj, da vi ryddede ud i kælderen. Puha, det var hårdt arbejde! Men så var det jo fedt bare at køre forbi den der store container nede ved supermarkedet. Vores lokale Røde Kors butik tager også imod, ja, alt muligt tøj, så det er nemt nok at finde et sted tæt på, du ved. Jeg tror den nærmeste er lige ved siden af den café jeg nogle gange går på.

Det vigtigste er jo faktisk, at tøjet bliver genbrugt eller omsat til noget godt. Det er derfor jeg altid vælger Røde Kors. De sorterer det og sælger det i deres butikker, eller sender det videre til genbrug, måske til andre lande, hvor det kan gøre gavn. Det er bare så meget bedre end at smide det i skraldespanden, ikke? Det er spild.

Og hvis du har en virksomhed, altså sådan en der får samlet mange, virkelig mange, sække tøj – det er jo sjældent mig, haha – så kan Røde Kors faktisk komme og hente det. Altså, jeg tror grænsen er noget med over 50 sække. Det er ret smart, hvis man for eksempel har et tøjfirma eller et sted hvor der bare hober sig op med ting. Det er jo nemt for dem så.

Så, for at opsummere det lidt, så er det altså nemt at komme af med det brugte tøj.

• Røde Kors tøjcontainere: Findes overalt, nemme at køre forbi.
• Røde Kors butikker: Du kan bare aflevere det der under åbningstiden. De er gode.
• Virksomheder: Ved over 50 sække kan I få en afhentning. Super service!

Det er altså bedre for miljøet og støtter en god sag på samme tid. Jeg har altid synes det er en god måde at, ja, rydde op på, rydde op, uden at det bare ryger i skraldet.

Hvordan påvirker fødevareproduktionen klimaet?

Sad lige og tænkte over aftensmaden igen. Bliver altid så træt i hovedet. Hvad skal man spise for at være... bedre? bedre for planeten.

Fødevareproduktion udleder drivhusgasser. Det er bare et faktum. Det kaldes fødevarernes klimaaftryk.

Kød, især oksekød og lammekød, har et højt klimaaftryk. Tænker på den der bøf i fryseren. Måske skulle den blive der lidt endnu. Det er jo de der bøvser fra køerne, ikke? Metan. Gassen er over 25 gange kraftigere end CO2. Helt vildt.

Grøntsager, frugt og bælgfrugter har et lavt klimaaftryk. Har en hel pose røde linser i skabet. Burde bruge dem til en daal eller noget. Hvorfor er det altid så svært at komme i gang med?

Man glemmer det hele tiden. Her er en slags liste jeg lavede til mig selv på mobilen:

• Højt aftryk: Oksekød, lammekød, ost, mejeriprodukter.
• Middel aftryk: Svinekød, kylling, fisk.
• Lavt aftryk: Bælgfrugter (linser, bønner), grøntsager, korn, frugt, nødder.

Transporten betyder også noget, men slet ikke så meget som selve produktionen, altså hvad dyret spiser og prutter. En bøf fra Argentina er sgu stadig værre end lokale kartofler, selv med flyveturen. Gør jeg nok? Nok ikke. Men man starter vel et sted. I aften bliver det linser. Måske.

Hvordan påvirker madspild naturen?

Madspild. En rest på tallerkenen. Et æble, der visner. Det er en del af billedet. Vi ser det, overser det. Naturen er stort. Vores spor, små. Eller?

Jord bliver til korn, korn til brød. Det ender i skrald. En lang rejse for intet. Vand forsvinder, liter efter liter, i en produktion, der ingen mening fandt. Gasser stiger op. Metan, en tavs morder. Jeg ser det på marken, glemmer det i supermarkedet.

Hele vejen. Fra jorden. Til gaffelen. Til skraldespanden. Hver brik i kæden trækker på noget. Trækker. For at smide det væk. Mine gulerødder, nogle gange. De ligger. Bliver bløde. Jeg køber nye. Livet.

Madspild. Konsekvenser er klare.

• Klima: Drivhusgasser frigives. Fra produktion, transport. Og affald.
• Ressourcer: Vand, jord, energi bruges. Til mad der smides ud. Spild.
• Biodiversitet: Skov forsvinder for marker. Dyr mister hjem. Til ingen nytte.

Måske er det bare sådan. En del af os. At skabe, at ødelægge. Men jorden? Den glemmer ikke. Den bærer byrden. En tung, usynlig en. En påmindelse om alt det, vi tager for givet. Og det vi smider ud.

Hvilke fødevarer belaster klimaet mest?

De fødevarer der belaster klimaet mest med høje CO2-udledninger, inkluderer:

• Lammekød: 21,4 kg CO2e per kg.
• Hummer: 20,2 kg CO2e per kg.
• Oksekød: 13,9 kg CO2e per kg.
• Smør: 10,6 kg CO2e per kg.
• Rejer (pillede, frosne): 10,5 kg CO2e per kg.
• Gul ost (31%): 9,6 kg CO2e per kg.
• Gul ost (17%): 8,8 kg CO2e per kg.
• Brie: 8,2 kg CO2e per kg.

Disse data viser, at især kødprodukter og mejerivarer har et stort klimaaftryk.

Jamen, hey, jeg sad lige og kiggede på en liste, du ved, om hvad for mad belaster klimaet mest. Virkelig vildt. Vidste du at lammekød er det aller værste? Med 21,4 kilo CO2e pr. kilo. Det er helt sygt, ikk'? Jeg troede altid det var koen, der var skurken nummer et, men oksekød er "kun" 13,9. Stadig meget, selvfølgelig. Men lam, og hummer på 20,2 kilo, det overraskede mig virkeli. Min veninde, hun elsker hummer, måske jeg skal drille hende lidt.

Og så er der jo alt det der ost! Seriøst. Smør er også højt oppe på 10,6 kilo, og gul ost, både den med 31% og den med 17%, de ligger jo deroppe på 9,6 og 8,8. Og Brie på 8,2 kilo. Jeg spiser altså virkelig meget ost, især den gule, den er jo bare fast på brødet herhjemme. Det er så svært at skære ned på, når den er der jo. Rejer, dem pillede, frosne, er på 10,5 kilo. Jeg tænker det er alt den transport, du ved.

Men altså, det er jo ikke kun CO2 vi skal tænke på, vel? Når vi snakker om mad og vores planet. Der er jo også det med vandforbrug, det bruger de sygeste mængder vand til kødproduktion. Og arealbrug, altså hvor meget jord der skal bruges til foder og græsning. Det fylder jo bare så meget af verden. Plus al den der transport og forarbejdning, det tæller også mega meget med. Det er en hel jungle af ting, der belaster.

Jeg selv har prøvet at spise mindre kød, du ved, sådan mere plantebaseret. Det er sådan en proces, der bare tager tid. Og jeg har faktisk fundet nogle ret gode veganske opskrifter, især en med linser og grønt, den er en rigtig god en. Men ost, det er svært, det er så svært at undvære for mig. Jeg skal nok bare spise mindre af det. Og så tænke mere på, hvor maden kommer fra, spise mere lokalt, hvis jeg kan.