Hvordan holder man tomater friske længere?

Okay, lad os se… Hvordan holder man lige de der tomater friske længst muligt? Det er jo et spørgsmål, jeg har kæmpet med i årevis!

Jeg mener, hvem elsker ikke en saftig, solmoden tomat? Men at få dem til at holde… det er en helt anden sag. Jeg husker tydeligt dengang, jeg købte en kæmpe kurvfuld på torvet. De var så smukke! Røde og gule, lige til at spise. Tænkte, “Perfekt, nu skal der laves bruschetta i massevis!” Men gæt hvad? Tre dage senere var halvdelen blevet bløde og kedelige. Æv!

Så, hvad kan vi gøre?

Jo, ideal-temperaturen skulle åbenbart ligge mellem 11 og 14 grader. 11 til 14 grader… tja, det er jo ikke lige stuetemperatur, vel? Jeg tror, det er her, det går galt for mig. Jeg smider dem bare på køkkenbordet, og så håber jeg det bedste. Det er nok en fejl, hva’?

Og så siger de, at man absolut ikke må lægge dem i køleskabet, hvis det er under 10 grader. Virkelig? Men… jeg har da altid tænkt, at køleskabet er det bedste sted at opbevare grøntsager. Åbenbart ikke tomater! Det kan ødelægge dem, siger de. Mærkeligt, ikke? Det er som om, de mister smagen og konsistensen. Det er lidt som med en god vin, der har stået for koldt, ikke? Den mister også noget af sin charme.

Stuetemperatur er okay, står der. Men de holder bare ikke så længe. Så hvis du ligesom jeg har en tendens til at glemme, hvad du har i huset (ups!), så er det måske bedre at købe færre tomater ad gangen. Eller måske jeg skulle investere i sådan en af de der fancy grøntsagsskuffer i køleskabet, hvor man kan justere temperaturen? Det kunne da være en idé…

Så, ja. Tomater. En smuk, men skrøbelig grøntsag. Nu skal jeg i hvert fald prøve at være lidt bedre til at passe på dem. For hvem vil ikke gerne have en perfekt tomat til den næste bruschetta?