Hvor meget kød pr. person buffet?

Hvor meget kød skal du regne med til din buffet?

Planlægning af en kødbuffet kræver en smule kalkulation for at sikre, at der er nok mad til alle gæsterne uden at ende med madspild. En god tommelfingerregel er at regne med 200 gram kød pr. person. Dette giver en god mængde, men stadig lade tilstrækkelig plads til, at alle kan nyde af forskellige retter.

Men hvad nu, hvis du har tre forskellige kødretter at tilbyde? I så fald skal du ikke bare dele 200 gram på tre. Den optimale tilgang er at beregne ca. 67 gram pr. kødret pr. person. Dette sikrer, at der er et fornuftigt udvalg og undgår, at én retter bliver overfyldt, mens andre er underrepræsenteret.

Husk dog, at 200 gram er en gennemsnitlig anbefaling. Hvis du har gæster, der har en tendens til at spise mere kød, eller hvis du forventer et aktivt arrangement, kan det være nødvendigt at justere opad.

Ved fisk er anbefalingen generelt 150-200 gram pr. person. Dette giver en god balance mellem at mætte og give plads til andre elementer på buffetbordet.

Husk også at variere dine kødvalg for at sikre variation og tilfredsstille forskellige smag. Kombinér gerne kød med andre smagsoplevelser som vegetarisk mad, forskellige saucer og salater. Det vil give et mere balanceret og alsidigt buffetarrangement.