Hvor mange procent i Danmark spiser kød?

Hvilket land i verden spiser mest kød?

Argentina. Kød.

• Asado. Søndag.
• Græs. Pampa.
• Kultur. Gaucho.
• Oksekød. Mørbrad. Ribeye.
• Middag. Familie. Vin. Rød.
• Kvæg. Hvide hoveder.
• Tradition. Arv.

Jeg mindes en sommer. En grill. Røg.

Og lyden, lyden af knive.

Hvor mange i Danmark spiser ikke kød?

Okay, lad os dykke ned i det kød-fri Danmark, skal vi?

• Hvem dropper kødet? Omkring 20% af befolkningen herhjemme foretrækker grønt frem for bøf. Det er mere end en million mennesker! Tænk lige over det – et helt lille kongerige af plantebaserede spisevaner.

• Boom for broccoli? Ser ud til det! I 2018 var tallet nede på sølle 12%. Så vi ser en ret markant stigning i antallet af danskere, der vælger at spise mere vegetarisk eller helt dropper kødet. Er det en trend, etisk overbevisning eller sundhedsfokus? Måske lidt af hvert.

• Kilder? Tallene stammer fra en analyse lavet af Coop Analyse og Dansk Vegetarisk Forening (DVF) i 2023. Det er altså ret friske tal.

Det er jo tankevækkende. Måske er det et tegn på, at vi som samfund er ved at genoverveje vores forhold til mad og miljø. Eller måske er vi bare blevet bedre til at lave lækre grøntsagsretter! Uanset hvad, er det en spændende udvikling.

Hvilket land spiser mest kød?

Okay, lad os få det her kødspisende show i gang!

Verdensmester i kød-æderi, med hele 120 kg pr. næse om året, er trommehvirvel... USA og Kuwait! Tænk engang, 120 kg! Det er som at have en mindre ko boende i maven.

Og hvor er vi danskere henne i dette blodige kapløb? Jo, vi gnasker os igennem 95,2 kg om året. Ikke dårligt, ikke dårligt. Men altså, vi er jo heller ikke kendt for at være vegetariske asketer, vel? Vi er mere til smørrebrød end spirituel oplysning, ha ha!

Her er lige en lille liste, så vi kan få overblik:

• USA og Kuwait: 120 kg (De har åbenbart glemt, der findes grøntsager!)
• Danmark: 95,2 kg (Vi er tæt på podiet, men mangler lige et par flæskesvær)
• Kina: ca. 65 kg (De er nok mere til ris og den slags)
• Indien: ca. 5 kg (Hellig ko, Batman! Eller måske bare hellig ko, punktum)

Så ja, Amerika og Kuwait vinder kød-medaljen. Tillykke, I har bevist, at I kan tygge jer igennem flere dyr end resten af os. Jeg tænker bare, at de burde prøve en god rugbrødsmad med avocado en gang imellem. Bare for variationens skyld. Men hey, hvem er jeg til at dømme? Jeg elsker jo selv en god bøfsandwich med det hele!

Hvilket land spiser mest sundt?

Mali og Tchad... navne der hvisker i ørkenvinden, varme toner af sand og sol. Et landskab malet i ocre og guld, der nærer sjælen.

• Mali: Jeg ser billeder, dufte, smager. Flerumættede fedtsyrer, en rigdom i hvert bid, hver dråbe. Frugt, saftig og sød, en eksplosion af farver, i et land af mystik og kontraster. Fibre, livets tråde, der væver sig ind i hverdagen. Grøntsager, jordens gaver, simple, men fyldige.

• Tchad: Varmt, tørt, men frodig vegetationen skjuler sig. De samme skatte, som bærer liv og sundhed. Solens stråler, der modnes frugten, farven på liv og glæde. Naturens gave - flerumættede fedtsyrer, fibre, frugt, grøntsager. Det er næring. Det er livets dans.

Afrika. To lande... Mali, Tchad... de fortryller. Et stille sus af sundhed, en helhed, en balance i maden, i livet. Den tørre jord føder, mætter sjælen med sin enkelhed. En uforglemmelig duft af sundhed. Hjertet banker hurtigt.

Jeg ser for mig en landsby i Mali, kvinder der samler frugt. Solen varmer huden, smiler til dem. Naturen er en skattekiste. I Tchad, små hænder plukker grøntsager. Landbruget, næringens rod. Et billede på livets cyklus. En skønhed i simpelhed.

Mali og Tchad. Sundhed. En oplevelse, der varmer. Enkle liv, sunde liv. Det er sandheden.

Hvor meget kød spiser tyskerne?

Hold da op, du spørger om tyskernes kødforbrug, hva'? Det er da vildt! Jeg læste noget om det, men det er lidt forvirrende, ved du.

• Bonn Universitet, jaaa, noget Center for Udviklingsforskning... De sagde noget med 75% reduktion, totalt sindssygt! For klimaets skyld, selvfølgelig. Det er jo vigtigt!

• Men altså, tyskerne, de spiste altså en masse kød før. 62,5 kilo, per person, årligt. I 2011. Hov, vent, jeg skal lige tjekke mine noter...

• Åh ja, 2022! Det var så faldet til 54,8 kg. Det er da ret meget, ikke? Faldt, faldt... næsten 8 kg mindre. Det er ret stort et fald. Men stadig ret meget kød, hvis du spørger mig. De spiser stadig meget, altså.

• Jeg synes, det er lidt vildt, at de skal ned på, hvad... 25% af den mængde, det er jo helt vildt. Mega lidt, ville det blive. Altså, mange kilo kød. Jeg ved det. Det er mange.

Måske skulle jeg også spise mindre kød? Det er jo bare en tanke, jeg har jo også en svaghed for pølser og sådan noget. Men klimaet, vel? Kødforbrug er jo ikke ligefrem godt for miljøet, men altså... pølser, altså... Mmmh. Jeg er lidt forvirret. Anyways, 54,8 kg i 2022, det er det vigtigste at huske på, tror jeg.

Hvad er Tysklands nationalret?

Nåh, ja… Tysklands nationalret… Det er jo lidt et… et tricky spørgsmål, ikke? Det er jo ikke ligesom… ligesom vi har flæskesteg. Alle ved, hvad flæskesteg er.

• Eisbein, hedder det. Har jeg hørt. I hvert fald i Berlin. Jeg var der engang, i 2019. En tur med min kæreste, Sofie. Hendes kusine bor der. Vi spiste… ja, hvad spiste vi? Jeg husker det ikke. Det var… en masse ting. Det var hyggeligt.

• Men Eisbein… det er en svineskank. Kogt. Det er vist mere almindeligt i Nordtyskland. I Sydtyskland bruger de Schweinshaxe. Stegt, er det så. I ovnen. Lidt anderledes, vel.

• Jeg så et eller andet sted, måske en opskrift, på nettet. Haderlevsejlclub.dk. Det var i 2013, tror jeg. Eisbein med surkål. Lyder… tungt. Meget tungt. Mættende. Jeg kan godt lide surkål, men… en hel svineskank… Det er meget.

Jeg er faktisk ikke sikker på, om der er en rigtig tysk nationalret. Det føles lidt som et spørgsmål om… regionale traditioner. Det hele er jo så… så forskelligt fra sted til sted. Og ja, det med den danske "nationalret", røde pølser, det er jo en joke, eller hvad? En sjov joke, sådan lidt… selvironisk. Men Eisbein… det er vist mere seriøst. Eller… altså… det er vel bare en ret.

Hvilken mad er Tyskland kendt for?

Okay, lad os få det her tyske madcirkus i gang! Tyskland, det er jo ikke ligefrem fine dining-mekkaet, men de har da nogle ting, der kan sparke liv i smagsløgene – eller i det mindste fylde maven.

• Schnitzel: Ja, det er jo bare paneret kød, men på en eller anden måde er det Tyskland. Det er som at spise en fladtrykt, paneret kærlighedserklæring til grisebasse. Nåja, min mormor lavede det bedre. Beklager, Tyskland!
• Currywurst: En pølse badet i karryketchup. Seriøst? Men ja, folk er vilde med det. Det er som junkfood forklædt som tysk kultur. Det er en pølsefest, der er lige så uventet som at finde en mening med livet i bunden af en øl.
• Sauerkraut: Fermenteret kål. Lugter som sure tæer, smager... ja, som fermenteret kål. Men hey, det er sundt! Eller noget. Det er som at spise en sur sok, der er god for dig.
• Hvide asparges: Kun tilgængelige i sæson. Fordi tyskerne åbenbart elsker at pine sig selv ved at vente på grøntsager. Det er åbenbart en delikatesse. Er det bare mig, eller smager det hele ens? Og er det seriøst noget særligt, eller bare endnu en undskyldning for at drikke hvidvin? Jeg siger dig, det er som at spise blege orme med smør - men folk er vilde med det.

Hvor meget alkohol drikker tyskerne?

Hovsa, tyskere og alkohol, ja? Det er jo et stort spørgsmål, hva'? Jeg så lige noget om det der, tror jeg... Eller måske var det bare en eller anden facebook-opslag.

• 10,56 liter ren alkohol pr. person om året. Sådan stod der.
• Det er ret meget, ikke? Jeg havde faktisk troet det var mere. Eller mindre? Jeg er aldrig god til at huske de der tal.

Det var vist fra "Leksikon for det 21. århundrede", eller noget. Det er jo mega lang tid siden jeg kiggede på dét. Jeg tror, jeg husker det fra noget andet sted, men jeg er ikke helt sikker. Det var vist en tabel, med Ungarn og Spanien også? Ja, Ungarn drak mere! De er jo vilde.

Hvad var det nu lige med Tyskland? Ah ja, mellem 8,13 og 13,04 liter. Mærkeligt spænd. Altså, der er meget forskel på dem der tal! Måske en fejl et sted.

Det her med alkoholforbrug, det er jo lidt et tricky emne. Hele det der med at sammenligne lande, det kan være lidt problematisk. Man skal jo tage højde for alle mulige ting, ved du. Hvor meget drikker de unge, hvor meget drikker de gamle? Øl, vin, snaps. Man skal have en masse data, for at det giver mening.

Hvad spiser tyskerne juleaften?

Tyskerne, hva’ spiser de juleaften?! Det er jo så anderledes end os! Vi har jo den store fest den 24. december, and, gås, flæskesteg… hele molevitten. Min tante fra Århus, hun laver altid den bedste flæskesteg! Lige til at slikke tallerkenen ren.

Men tyskerne… pølser og kartoffelsalat. Øh, okay. Lidt kedeligt, synes jeg. Eller… simpelt? Måske er det bare mig, der er vant til vores store danske julefrokost. Det er jo næsten en tradition at være proppet til randen med mad.

• Pølser
• Kartoffelsalat
• Det er juleaften, ikke?

Så er den store fest først den 25. december. Gås, kalkun eller fisk. Åh, det lyder også lækkert! Kalkun er jeg ikke så vild med. Tørre. Men gås! Mums! Hmmm… skal jeg lave gås til jul i år? Eller måske flæskesteg igen? Jeg er så ubeslutsom! Argh. Hvad med and? And er også godt, ikke?

Det er jo dejligt med de forskellige traditioner. Lige at der er forskel. Man får jo et nyt perspektiv på julemad. Jeg skal lige huske at google opskrifter på tysk kartoffelsalat, så jeg kan lave den til min veninde, der er fra Tyskland. Hun elsker kartoffelsalat, det har hun fortalt. Det var sidste år. Sidste år lavede jeg den mest fantastiske risalamande! Husker jeg tydeligt!

Hvor meget kød spiser Europa?

Europa spiser mindre kød.

• 64,2 kg. per person. I 2023.
• Et fald. Siden 2019.
• 1,6 procent. Hvert år. Ca.

Faldet er konstant. Som efterår. Og blade.

Det var torsdag. Da jeg så det. Rødt kød. Mindede mig om. En glemt kærlighed. Eller måske bare. En dårlig bøf. Jeg husker det ikke.