Hvor mange kilo kød spiser en dansker om året?

Kødets kløer i Danmark: 95,2 kg om året – en fortælling om tradition, trends og tøven

Danskerne og kød. En kærlighedshistorie, der strækker sig langt tilbage i tiden. Stegt flæsk med persillesovs, frikadeller, grillpølser, hakkedrenge – retter, der for mange er indbegrebet af dansk madkultur. Men denne kærlighedshistorie er under forandring. Med et gennemsnitsforbrug på 95,2 kg kød om året per indbygger placerer vi os stadig i den tunge ende globalt, dog et stykke under de 120 kg, som amerikanere indtager årligt. Men under overfladen simrer en gryde af nye tendenser, der udfordrer vores traditionelle kødforbrug.

Mens vi stadig ligger over det globale gennemsnit, er forbruget faktisk faldende. Flere og flere danskere overvejer deres kødindtag, drevet af bekymringer om klima, dyrevelfærd og sundhed. Flexitarisme, vegetarisme og veganisme vinder frem, og supermarkedernes hylder bugner af plantebaserede alternativer. Det er ikke længere tabu at takke nej til frikadellerne til fordel for en vegetarburger.

Men hvad er det, der gør, at vi stadig spiser så meget kød? Traditioner spiller en stor rolle. Kød er dybt forankret i vores madkultur og forbundet med hygge, fest og familiemåltider. For mange er et måltid uden kød simpelthen ikke et “rigtigt” måltid. Prisen på kød spiller også en rolle. Selvom plantebaserede alternativer bliver mere tilgængelige, er kød ofte stadig den billigste proteinkilde.

Spørgsmålet er, hvor vi bevæger os hen. Vil vi fortsætte med at skære ned på kødforbruget, eller vil kærligheden til den saftige bøf bestå? Uanset hvad, er det tydeligt, at debatten om kød er kommet for at blive. 95,2 kg er et tal, der sætter tankerne i gang. Det repræsenterer ikke blot vores appetit på kød, men også vores forhold til klima, dyr og vores egen sundhed. Det er en fortælling om tradition, trends og tøven – en fortælling, der fortsat skrives.

Fremtidens kødforbrug:

• Innovation: Udviklingen af mere smagfulde og overkommelige plantebaserede alternativer kan spille en afgørende rolle i at reducere kødforbruget.
• Information: Øget oplysning om klimabelastningen og sundhedsaspekterne ved et højt kødindtag kan påvirke forbrugernes valg.
• Infrastruktur: Et større udvalg af vegetariske og veganske retter på restauranter og i offentlige institutioner kan gøre det nemmere at vælge kødfra.

95,2 kg er ikke bare et tal – det er et spejl af vores samtid og en indikator for, hvor vi er på vej hen.

#Årligt #Dansker #Kødforbrug