Hvor mange kalorier er der i ismageriets is?

Isens kalorie-krig: En kold sag med varme tal

Sommer, sol og... is! Men hvor mange kalorier gemmer sig egentlig i den lækre, kolde fristelse? Svaret er, desværre, ikke simpelt. Kalorieindholdet i is varierer vildt afhængigt af ingredienser, produktionsproces og selvfølgelig portionens størrelse. At give et præcist tal er derfor en umulig opgave uden at specificere præcist hvilken is, vi taler om.

Lad os dog kigge på nogle almindelige eksempler for at illustrere variationen. Vi tager udgangspunkt i en standard portion på 2 deciliter (ca. 200 ml), en mængde der ofte serveres i en almindelig iskop. En 2 dl portion af en let sorbeti af f.eks. citron eller hindbær vil typisk indeholde omkring 195 kalorier. Dette skyldes sorbetiens lave fedtindhold – den er primært baseret på frugtpuré og sukker.

Men skifter vi til en cremet, fed flødeis, stiger kalorieindholdet markant. Samme mængde (2 dl) flødeis vil nemt indeholde 245 kalorier eller mere. Forskellen skyldes naturligvis det høje mængde mælkfedt og fløde i flødeisen, der er betydeligt mere kalorierig end frugtsorbeti.

Men det stopper ikke her. Tilføjelsen af chokolade, karamel, nødder eller andre søde sager, øger kalorieindholdet yderligere. En 2 dl portion is med chokoladechips kan nemt nå op på 300 kalorier eller mere. Samtidig spiller portionstørrelsen en afgørende rolle. En dobbelt portion fordobler selvfølgelig også kalorieindtaget.

Sukkerfri alternativer – en fristende, men kompleks sag:

For dem, der er opmærksomme på deres sukkerindtag, findes der sukkerfri is. Disse is er ofte sødet med kunstige sødestoffer, hvilket kan have både fordele og ulemper. Selvom de reducerer kalorieindtaget fra sukker, kan den kunstige smag være en barriere for nogle. Desuden er forskningen omkring langtidseffekten af kunstige sødestoffer stadig i gang, og en del personer oplever en sødtørst, der kan føre til øget forbrug.

Konklusion: Kalorieindholdet i is er et spørgsmål om mange faktorer. Fra den simple sorbeti til den rigt dekorerede flødeis med tilbehør, er der en betydelig forskel. Det er derfor vigtigt at være opmærksom på både is-typen og portionstørrelsen, hvis du ønsker at holde styr på dit kalorieindtag. En kig på næringsdeklarationen på emballagen er altid en god ide – og husk at nyde isen med måde!