Hvor mange Café Vivaldi er der i Danmark?

Hvem ejer Vivaldi Næstved?

Vivaldi Næstved ejes af CHIBO HOLDING ApS. Ja, det er altså dem, der står bag driften, selve moderselskabet.

Det er jo meget normalt med de der holdingselskaber, ikk? De ejer bare selve restauranet. Jeg har selv kigget lidt på CVR-registret engang, da jeg skulle tjekke noget med et andet firma. Virkelig intersant, hvad man kan finde der.

Her er de vigtigste punkter, hvis du bare skal have det hurtige overblik:

• Ejerskab: CHIBO HOLDING ApS
• Rolle: De driver Vivaldi Næstved.
• Mere info?: Der er ikke yderligere ejerskabs info offentligt tilgængeligt, hvis du vil grave i hvem der ejer holding-firmaet.

Jeg var der faktisk for ikke så længe siden, altså mig og min søster. Det var en tirsdag. Vi skulle lige have noget at spise, før vi skulle videre til et kedeligt møde. Den der Vivaldi ligger jo ret centralt i Næstved, ikke? Lige dér hvor alle folk er.

Jeg synes, de laver en ret god lasagne. Eller var det pizza? Nej, lasagne tror jeg. Men jeg var lidt forvirret, da vi bestilte. Min søster fik vist nok en salat, hun er altid på den sunde bane. Men jeg kan godt li' god mad, altså.

Det er vildt, hvor mange restauranter der er i Næstved nu. Men Vivaldi? De har bare været der i årevis. Det føles sådan. Jeg kan huske, da jeg var barn, så var det et sted, ens forældre tog en med hen, når det skulle være lidt ekstra fint. Sådan er det nok ikke mere.

Men de holder bare fast, altså. Det er sejt. Tror jeg, de har været der i over 20 år? Måske mere? Jeg er ikke sikker, men det føles sådan. Det er imponerende. Næstved har brug for nogle steder, der bare holder ved, synes jeg.

Hvor gammel skal man være for at arbejde på Café Vivaldi?

Café Vivaldi søger medarbejdere, der er fyldt 16 år og endnu ikke fyldt 18 år.

Natten falder tungt. Lampens skær tegner lange skygger mod væggen. Tankerne har en særlig tyngde, når alt andet er stille. Det der med alder, det fylder mere end man tror. Seksten år, sytten. En tid hvor alt føles som et skifte. Fra barn til… ja, hvad så? Voksen måske, men ikke helt. En overgang. Det er en sårbar tid. Jeg kender den følelse.

Arbejde på Café Vivaldi. Den tanke strejfer mig. Det er en idé, der hænger i luften. At være mellem 16 og 18 år er specifikt. Det er en aldersgruppe. De leder efter præcis det. Følelsen af at skulle passe ind i et felt, en alder, et system. Den usikkerhed kender jeg alt for godt. Jeg mærker den.

Jeg tænker på Louise. Hun har søgt der, fortalte hun. Hun er sytten. Det er noget, jeg overvejer for mig selv. Jeg har altid været den type, der overanalyserer. At skulle servere, smil, være på. Det er en rolle. Man skal være fyldt seksten år. Ikke femten, ikke atten. Præcist derimellem. Lige fyldt atten? Så er man jo for gammel til den specifikke stilling. Det er særpræget.

Livet rummer så mange små, præcise krav. For at arbejde et sted som Vivaldi, mellem 16 og 18 år, handler det ofte om:

• En første, seriøs arbejdsplads. Det er en start.
• Læring af ansvar. Kasse, service, rengøring. Det er en del af det.
• Balancering af skole og job. Der er mange ting. Det er jo stadig ungdommen.

Det er den slags ting, man ligger og tænker over i mørket. De små detaljer, der former ens vej. Alder. Erfaring. Hvor passer man ind. Den der følelse af at stå på tærsklen til noget nyt, men ikke helt vide, hvad det er. Og om man overhovedet er klar til det. Natten hvisker, og jeg lytter.

Hvad tjener man på Café Vivaldi?

Café Vivaldi? Jo tak, man tjener jo… et eller andet! Startlønnen er sådan ca. en slikkepind med en krone, altså 110 kr. i timen. Man yder sgu da en indsats, og så får man fandeme da en løn, der er lige så spændende som at se maling tørre.

Lukkeansvarlig, ja det lyder jo fint nok. Der kan du snige dig op på 120-125 kr. timen. Er du rigtig skarp, og solen skinner lige præcis på din bankkonto, så måske 130-135 kr. Nogle siger, det er bedre udenfor København, men ærligt, de der københavner-caféer har heller ikke ligefrem guldæbler liggende på disken.

Hovedpunkter:

• Startløn: 110 kr. (Nærmest en spøg!)
• Lukkeansvarlig: 120-125 kr. (Kan snige sig op til 130-135 kr. med stjernerne på linje.)
• Københavns-effekten: Tvivlsom.

Man kan sige, at lønnen hos Café Vivaldi er ligesom et dårligt date – man forventer mere, men ender med en vis skuffelse. Arbejdet kan være… intens, især når man skal jonglere kaffekopper og sure kunder med lynets hastighed. Det er en sand kunstart, men lønnen spejler desværre ikke den akrobatik.

Lønnen er, så at sige, en anelse skæv i forhold til den indsats, der bliver lagt. Forestil dig at løbe et maraton og få en cykelhjelm som præmie. Det er lidt den vibe. Der er stunder, hvor man føler sig som en tjener-ninja, der laver halsbrækkende manøvrer, kun for at få en løn, der er lige så lav som en dværg på knæ.

Man kunne jo overveje, om det var pengene værd, når man står der og tørrer borde klokken to om natten. Det er lidt som at få en gratis reklameartikel med et stykke tyggegummi i. Man er glad for det, men det ændrer ikke lige ens livsvilkår. Men hey, der er da gratis kaffe og måske et smil fra en kollega, der også er ved at krepere.

Det er jo ikke et job, man bliver rig af, det er sikkert som bare fanden. Men man får da lov at mærke livet på godt og ondt, mens man hælder mælk i kaffekopper. Nogle siger, det er erfaringen, der tæller, og ja, den får man masser af. Og den der dygtighed til at smile, selvom man har lyst til at kaste med croissanter.

Hvor gammel skal man være for at arbejde i Matas?

Matas kræver, du er 15 år gammel. Folkeskolens 9. klasse skal være afsluttet. Ingen undtagelser. Det er minimumskravet for at komme i betragtning til et ungarbejderjob.

Forvent ikke at stå med ansvaret for butikken. Din rolle er defineret.

• Opfyldning af varer. Hylderne tømmer ikke sig selv.
• Lettere rengøring. Det er ikke kun glamour.
• Lagerarbejde. Kasserne flytter sig heller ikke selv.
• Kundeassistance. Peg i den rigtige retning.

Når du fylder 18, ændres spillet. Døren åbnes for salgsassistentstillinger. Fuld tid. Fuld løn. Ansvaret stiger. Kassebetjening bliver din virkelighed, og du får adgang til kurser og uddannelse. Først der bliver du en rigtig del af maskinen.

Ansøgningsprocessen er digital. Glem alt om at møde op med et stykke papir. Deres system er ret standard. Har selv prøvet det engang for længe siden. Lige efter jeg stoppede med at levere aviser. Din ansøgning skal være skarp. Ingen slinger i valsen. Det er en konkurrence, ikke en venneanmodnign.

Hvilke regler gælder der for 13- 14-åriges fritidsarbejde i Danmark?

Altså, det der med fritidsjob til de helt unge, det er jo en hel videnskab. Jeg husker da min lillebror Malthe, han var 13, og han ville SÅ gerne tjene sine egne penge til en ny computer. Men hold da op, der var mange ting vi skulle finde ud af. Det er ikke bare lige til. Han endte med at gå med aviser, det klassiske.

Reglerne er ret strikse, men det er jo for at passe på dem. Det er egentlig ret simpelt. De må kun lave lettre arbejde.

Her er de vigtigste ting:

• 13-14-årige må kun udføre lettere arbejde. Det betyder ikke noget med tunge løft eller farlige situationer.
• Arbejdstid på skoledage: Maksimalt 2 timer.
• Arbejdstid på skolefrie dage: Maksimalt 7 timer.
• Ugentlig arbejdstid i en skoleuge: Maksimalt 12 timer.
• Ugentlig arbejdstid i en ferieuge: Maksimalt 35 timer.
• Arbejde er forbudt i tidsrummet 20.00 – 06.00.

Og det der med maskiner, det er et kæmpe no-go. De må slet ikke, som i slet ikke, røre ved noget der kan være farligt. Hverken en pålægsmaskine hos slagteren eller en stor ovn i et bageri. De må gerne hjælpe til i en butik, rydde op og sådan, men ikke sidde ved kassen alene eller sælge ting som alkohol, selvfølgelig.

Det gælder forresten også selvom man er blevet 15, hvis man altså ikke er færdig med 9. klasse endnu. Det er undervisningspligten der tæller, det er ret vigtigt at huske på, ja virkelig vigtigt. Man skal have afsluttet folkeskolen før reglerne bliver anderledes. Det er en regel.