Hvor lang tid skal en bøf have?

Den perfekte bøf: Hvor lang tid skal den have?

At tilberede en saftig og mør bøf er en kunstform, og tidsfaktoren spiller en afgørende rolle. Her er en guide til, hvor lang tid forskellige typer bøffer behøver for at nå den ønskede tilberedningsgrad:

Tynd bøf (2 cm tykkelse)

• Rå: 1 minut pr. side ved høj varme (220°C)
• Rare: 1,5 minutter pr. side ved høj varme
• Medium-rare: 2 minutter pr. side ved høj varme
• Medium: 2,5 minutter pr. side ved høj varme
• Medium-well: 3 minutter pr. side ved høj varme
• Well-done: 4 minutter pr. side ved høj varme

Medium tyk bøf (3-4 cm tykkelse)

• Rå: 2 minutter pr. side ved høj varme (220°C)
• Rare: 2,5 minutter pr. side ved høj varme
• Medium-rare: 3 minutter pr. side ved høj varme
• Medium: 3,5 minutter pr. side ved høj varme
• Medium-well: 4 minutter pr. side ved høj varme
• Well-done: 5 minutter pr. side ved høj varme

Tyk bøf (5 cm tykkelse)

• Rå: 3 minutter pr. side ved høj varme (220°C)
• Rare: 4 minutter pr. side ved høj varme
• Medium-rare: 5 minutter pr. side ved høj varme
• Medium: 6 minutter pr. side ved høj varme
• Medium-well: 7 minutter pr. side ved høj varme
• Well-done: 8 minutter pr. side ved høj varme

Tips:

• Brug et termometer for at sikre, at bøffen har nået den ønskede indre temperatur.
• Lad bøffen hvile i mindst 5 minutter før servering, så safterne kan fordeles jævnt.
• Smag til med salt og peber efter smag.