Hvilken champagne til fisk?

Okay, lad os se, om jeg kan give den her champagne-og-fisk artikel lidt mere… personlighed.

“Hvilken champagne til fisk? Åh, det spørgsmål har jeg tumlet med mange gange, kan jeg godt sige dig! Men efter mange (læs: virkelig mange) eksperimenter, er jeg ret sikker på, at jeg har fundet svaret.

Personligt synes jeg, at en sprød, tør champagne – tænk Blanc de Blancs – er ren magi til fisk. Altså, seriøst. Har du nogensinde prøvet det? Det er som om, de er skabt for hinanden. Den der dejlige syre i champagnen, den skærer ligesom igennem fedmen i fisken og… bam! Fremhæver alle de der fine, delikate smagsnuancer. Det er en fryd, ganske enkelt.

En rigere champagne? Nej tak. Jeg tror, den ville bare overdøve det hele, ikke? Som en tenor, der prøver at synge over en hel symfoniorkester – det bliver bare rodet.

Jeg måtte jo prøve det, ikke? Med en Demi-Sec engang. Åh gud… Lad mig bare sige, at det var… en katastrofe! Alt for sødt, ligesom at drikke dessert til hovedretten. Giver det mening? Det fungerede bare overhovedet ikke. Jeg husker faktisk, at jeg sad der og tænkte: “Hvad har jeg dog gjort?!”.

Så ja, hold dig til Brut eller Extra Brut. Det er mit råd. Tro mig, du vil ikke fortryde det. Og hvis du gør, ja, så kan du altid give mig skylden. Men det tvivler jeg på!”