Hvad spiser man i Indien til morgenmad?

Åh, indisk morgenmad... Jeg elsker det! Bare tanken får min mund til at løbe i vand. Har I nogensinde prøvet den eksplosion af smage? Det er altså ikke bare havregryn og rugbrød her! Det er en helt anden verden.

I Nordindien, for eksempel – der er det fladbrød for alle pengene. Naan, chapati, roti... bløde, luftige, varme. Jeg husker engang jeg sad i en lille gadekøkken i Delhi... solen var lige stået op, duften af friskbagt naan hang i luften. Spiste det med en slags linseret – himmelsk! Romali roti fik jeg også, tyndt og næsten gennemsigtigt, næsten som et slør. Fantastisk!

Så er der Sydindien. Helt anderledes. Mere risbaseret, mere... hmm, hvordan skal jeg sige det? Mere syrligt måske? Idli, de der små, hvide, fermenterede rismelsbrød... De er lidt specielle, kan jeg huske jeg tænkte første gang. Men med den rigtige chutney... åh ja! Og dosa! Ligesom pandekager af linser og rismel. Kæmpe store, sprøde i kanterne... Engang i Kerala fik jeg en dosa så stor, at jeg næsten ikke kunne spise den. Næsten, altså! ????

Det er jo vildt, tænker jeg tit, hvor forskelligt det kan være, selv inden for ét land. Det er som to forskellige verdener. Men uanset om det er nord eller syd, så er indisk morgenmad bare… magisk! Man skal virkelig prøve det, hvis man får chancen. Jeg lover, I vil ikke fortryde det! Hvad siger I så? Klar til en kulinarisk rejse?