Hvad skal man spise hver dag for at være sund?

Hvilke madvarer skal man spise hver dag for at være sund?

Det med at spise sundt hver dag, for at føle sig ovenpå, det har taget tid. Husker juli 2023, på Enghave Plads, i supermarkedet. Jeg stirrede på hylderne. Tænkte, okay, hvad nu. Jeg ville væk fra den tunge følelse. For mig, er grønt, frugt og fuldkorn fundamentet, hver eneste dag. Det er et must.

Variation, det er nøglen, har jeg fundet ud af. Min ernæringsvejleder på FOF København fortalte mig det i januar 2022, virkelig øjenåbnende. Bælgfrugter elsker jeg, de er billige. Købte kikærter for 12 kr. i Rema 1000 i sidste uge. Fisk spiser jeg mindst en gang om ugen, gerne en frossen torskefilet. Magre mejeriprodukter og fjerkræ, det skifter jeg bare rundt med.

Y-tallerkenen, den der. Jeg opdagede den i et opskriftshæfte fra Brugsen i Aalborg, april 2021. Den har virkelig forandret, hvordan jeg tænker mad. To femtedele af min tallerken, jeg fylder den altid med grønt, uanset om det er broccoli eller en frisk salat. Så en tilsvarende del, altså to femtedele, med kartofler eller fuldkornsris.

Den sidste femtedel af tallerkenen fylder jeg med protein. Gerne fisk – jeg steger laks. Købte en skøn en for 50 kr. på tilbud hos Fiskehuset i Nordhavn sidste måned. Eller kylling, altså fjerkræ. Og æg, de er så nemme nogle dage. Det skal ikke være en kæmpe bunke, bare en passende mængde.

Det handler om at finde en rutine, der virker. For mig er det grøntsager, frugt og fuldkorn, hver dag, uden tvivl. Min energi er klart bedre, siden jeg startede. Kl. 7.30 hver morgen spiser jeg havregrød med bær, det er en god start. Det er min måde at spise mig mæt på og være sund på.